重慶小面制作方法

主料

    主料為新鮮面條，由小麥粉機(jī)器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因?yàn)樾迈r水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有特別的口味。

    面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細(xì)面”;寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”;寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認(rèn)細(xì)面。

必備調(diào)料

    榨菜粒(少量)

    芽菜末(少量)

    炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會(huì)過于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。

    白芝麻。或在油辣子中添加。

    筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調(diào)料

    醋。根據(jù)個(gè)人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。

    香油。根據(jù)個(gè)人口味添加，不可太多，否則會(huì)膩。

吃面食都有哪些好處?

    面食是由什么組成的？吃面食對(duì)身體好嗎、哪些人不宜吃面食、多吃面食有什么好處？

    “胃不好多吃面”的說法有一定道理。普通來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是由于二者固然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉結(jié)構(gòu)不一樣，招致消化的結(jié)果不一樣。特別是發(fā)面食品，對(duì)胃酸多的人來說，應(yīng)該多吃一些，由于發(fā)面時(shí)所用的蘇打?qū)儆趬A性，能夠中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，假如胃不好的話，能夠盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯?jiān)讲缓孟?。還應(yīng)該盡量少面食做成的食物，否則也不利于消化。

    面食是用面粉制成，而面粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以普通都要碾粉做成面制品或枯燥成麥片食用。其養(yǎng)的胃生津之力稍差，但氣充形效果卻有勝之。

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重慶小面加盟培訓(xùn)不能有的六大心理

    小面是重慶餐飲行業(yè)較為基本的一個(gè)行業(yè)，滿足生活所需，在市場(chǎng)上大受歡迎!加盟小面店，小本經(jīng)營(yíng)，美味誘人，對(duì)于投資者來說更是有著很大的優(yōu)勢(shì)!加盟小面店，想要成功就要避免陷入以下六個(gè)誤區(qū)!

猶豫不決錯(cuò)失良機(jī)

    加盟小面店，很多人明明對(duì)項(xiàng)目很感興趣，可是猶猶豫豫，問過朋友再問父母，問過父母再問同學(xué)，始終得不出一個(gè)做與不做的結(jié)論。到公司總部考察后，下定決心要做了，原本看好的地方被別人搶先，且已經(jīng)加盟了，后悔已晚矣! 其實(shí)做什么事，只要有了想法就要立即去行動(dòng)，機(jī)會(huì)是不等人的。

缺乏膽量害怕失敗

    加盟小面店，是現(xiàn)在普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象，看到別人生意紅火，大把大把賺錢，心里就非常羨慕，想去做?？墒怯謸?dān)心自己沒經(jīng)驗(yàn)，更擔(dān)心生意做不好賠錢，于是就一直隔岸觀火，總是想著先看看情況再說，等到你決定加盟了，市場(chǎng)早被別人搶占了

盲目跟風(fēng)選擇失誤

    一聽說加盟小面店可以賺錢，就什么都不考慮隨便加盟一個(gè)品牌，也不考察市場(chǎng)環(huán)境，也不管口味的好壞，甚至都沒認(rèn)真學(xué)好技術(shù)，更不懂管理營(yíng)銷，可想而知，這樣的小面店肯定是做不長(zhǎng)久的了。

過分擔(dān)心極度不自信

    加盟小面店，經(jīng)常聽到很多咨詢的加盟朋友說，沒做過餐飲，連飯都不會(huì)做，肯定學(xué)不會(huì)，于是就一直拖拉著。其實(shí)沒有什么是天生就會(huì)的。能力都是后天慢慢學(xué)會(huì)的了，只要你愿意學(xué)習(xí)，加盟好吃佬小面店，種類豐富，沒有油沒有煙，健康快捷，技術(shù)手把手教學(xué)，包教包會(huì)。

認(rèn)為錢少投不了資

    只要聽到投資小面店，很多人一反應(yīng)就是錢了。而且有一個(gè)慣例，沒錢就不能做投資。其實(shí)，投資并不是錢多錢少的事，錢少有錢少的投資方法和項(xiàng)目，而且正因?yàn)殄X少所以才要投資賺錢。

妄想一夜暴富

    以為投資加盟小面店就能飛快賺錢，甚至抱著“試一把”的心態(tài)來選擇投資項(xiàng)目，天天想著幾天可以回本，幾個(gè)月能賺多少錢，根本不去做理性的分析，這樣的人往往就會(huì)被一些表面的高額回報(bào)廣告信息所惑誘，掉進(jìn)陷阱，導(dǎo)致投資虧損。

住宅小區(qū)開面館

住宅小區(qū)開面館可以嗎？

    現(xiàn)階段大部分自主創(chuàng)業(yè)的人都考慮過開面館，特別是在是重慶小面加盟店變成了受歡迎新項(xiàng)目。那么在住宅小區(qū)開面館適合嗎？重慶小面加盟紅通通餐飲為您解讀:

    1、統(tǒng)計(jì)分析人口數(shù)量鎖住門店

    住宅小區(qū)是開面館的好去處，是首先考慮到這一住宅小區(qū)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和人口數(shù)量。

    2、靠美味可口吸引住消費(fèi)

    人上一百，口感各式各樣確實(shí)是難調(diào)。要想把握住住宅小區(qū)大部分人的食欲確實(shí)不易。重慶小面加盟店特有的麻味并不一定顧客都能喜愛。要有真實(shí)誰吃誰贊揚(yáng)的多種特色美食，豐富多彩的種類吸引住消費(fèi)者，住宅小區(qū)開面館才可以集聚人氣值和財(cái)運(yùn)。

    3、靠品質(zhì)蓬勃發(fā)展

    住宅小區(qū)開面館可以嗎?毋庸置疑，口感為王還得恪守質(zhì)量管控。由于消費(fèi)的全是住宅小區(qū)固定不動(dòng)人群，慘不可一點(diǎn)兒水份。缺斤少兩，真假難辨等方式全是自掘墳?zāi)埂?/span>

    4、靠管理方法穩(wěn)步發(fā)展做大

    住宅小區(qū)開面館做的是固定不動(dòng)客，門店要清新環(huán)境衛(wèi)生。只能在確保美味可口和品質(zhì)的前提條件下，環(huán)境衛(wèi)生和會(huì)計(jì)等管理方法都不可以懈怠，不然面店設(shè)在哪兒都不容易有熟客。

　　所以，能不能在小區(qū)開重慶小面店，看了這些你應(yīng)該自己心里有數(shù)了吧，今天的分享就到這里了，感謝大家的閱讀。