大鍋又小又熱，火勢是如此之小，以至于即使沸騰，餃子也會立即平靜下來（如果將其卷入餃子，它仍會被卷起……加水……這需要探索），使用漏勺適當(dāng)攪拌，以防止餃子粘在上面。等待餃子浮起，然后煮一會兒（稍微探索一下要花多長時間）。然后將餃子小心地倒入籃子。冷水可以使餃子變硬。排干水，否則皮膚會變軟。

組成一個電飯鍋。我個人喜歡使用電飯鍋，因為我不倒水，而且速度也很強勁。使用蒸塊，蓋住開水，然后開始煮沸。然后用勺子攪拌，讓餃子翻開并蓋上鍋蓋2分鐘。打開蓋子，再次煮?？吹捷p微的腹部后，等待20秒鐘再釣魚。皮膚有點結(jié)實。

我一家人煮餃子，不喝水，煮直到餃子浮起，然后撈起蒸10至15分鐘。好吃?省事?

1.餃子皮攤平放在桌子上

2．將餡料放

 3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊

  4．兩邊再捏好即可。

粵蒸商用廚具憑借自己的努力與廣大新老用戶的支持，粵蒸商用廚具已成為行業(yè)的佼佼者。廚業(yè)不斷優(yōu)化經(jīng)營管理制度，堅持以人為本，科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略思想；堅持誠信為本，品質(zhì)至上的經(jīng)營理念，電用水餃爐，在市場競爭中摸索出了一條屬于自己的創(chuàng)新經(jīng)營之路。

魚肉餡的做法：

原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克

制法：1.草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。

       2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。

       3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。

注意：1.魚肉必須去凈骨，才能保證食用時的安全。選用較大的魚或骨較少的魚。

       2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會細(xì)嫩。

       3.韭菜只能后加入。