在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級(jí)發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數(shù)情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進(jìn)一步凈化和老化一至二周。一開始，人們喝的是鮮啤，但很快地人們發(fā)現(xiàn)鮮啤因沒有經(jīng)除1菌流程，衛(wèi)生難以保證，保質(zhì)期短，無法遠(yuǎn)途運(yùn)輸銷售，后來人們就發(fā)明了熟啤。

普通啤酒與純生啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒是經(jīng)過高溫滅1菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性;純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

不要放在溫度偏高的場(chǎng)所。啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會(huì)變紅混濁現(xiàn)象也會(huì)提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在 5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì)提前 6倍至 9倍。因此，啤酒應(yīng)該放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。一是不要放在溫度偏高的場(chǎng)所。

因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無菌；用專用清洗液體經(jīng)過高溫高壓來消毒。

出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化；

在現(xiàn)今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)里，啤酒代理商要想在市場(chǎng)上做大做強(qiáng)，就應(yīng)該力求把企業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)做好，其中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是把啤酒促銷做好。我們要好好利用好促銷這一有力武1器，認(rèn)清好促銷的本質(zhì)和促銷的策略和技巧。 什么是促銷呢?促銷的實(shí)質(zhì)就是為啤酒企業(yè)的消費(fèi)者提供額外的好處。

用啤酒噴灑或涂抹花草葉片，可殺病菌，清除塵埃污染，保持葉面清潔，增強(qiáng)氣孔的呼吸代謝并促進(jìn)光合作用，提供養(yǎng)料，增加營(yíng)養(yǎng)積累，減少病害，使之生長(zhǎng)健壯，枝葉翠綠，葉質(zhì)增厚，花色艷麗。啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養(yǎng)分，也是一種好的芳香肥料。在君子蘭抽花莖時(shí)，用啤酒液少量多次澆施，可促使花莖健壯、葉色青綠，并可防止夾箭，使其開花繁茂，延長(zhǎng)花期。