世界其他地方對于精釀酒廠的定義也都大同小異，在這些標(biāo)準(zhǔn)之下，誕生了很多獨(dú)立的小型酒廠，精釀啤酒運(yùn)動也隨之在全球爆發(fā)。如果一定要總結(jié)關(guān)于精釀啤酒定義的話，可能保險的說法是“精釀酒廠生產(chǎn)的啤酒就是精釀啤酒”。當(dāng)然，也有反例。

    近中國酒業(yè)協(xié)會也在各種開會研究到底怎么定義中國的精釀啤酒，他們建議把Craft Beer翻譯成“工坊啤酒”，因?yàn)檫@個詞是中性的，不像“精釀”這么有正面效果。類似“大型酒廠精心釀造的酒怎么就不是精釀了？”的聲音是會議的主旋律。所以在tian朝，至少在guan方解釋里，沒有什么精釀啤酒，滿足各標(biāo)準(zhǔn)的精釀酒廠，生產(chǎn)出來的只是工坊啤酒罷了。

釀酒師們都了解精釀啤酒的釀造過程。啤酒設(shè)備的不同，釀造流程也會有所偏差。因?yàn)樾【幱玫氖青嵵荽蟮劭萍嫉囊惑w機(jī)，所以就按照這種啤酒設(shè)備的釀造流程來給大家講。精釀啤酒的釀造過程分為：粉碎麥芽—糖化—過濾—煮沸—發(fā)酵。發(fā)酵的目的就是酵母把可發(fā)酵性糖通過化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳。經(jīng)常釀造啤酒的朋友都知道，每一罐精釀啤酒出來的口感都會不同。而不同的人，即使用相同的原料，相同的啤酒設(shè)備釀出的精釀啤酒酒味也會不同。

作者約翰·帕爾默是當(dāng)今美國家釀領(lǐng)域的大師之一。2011年他離開航空航天研發(fā)和yi療設(shè)備行業(yè)，創(chuàng)辦了帕爾默釀酒方案咨詢公司。他擅長將實(shí)用的工程技術(shù)應(yīng)用于釀造啤酒的藝術(shù)和科學(xué)領(lǐng)域。通過《自釀啤酒圣經(jīng)》一書，帕爾默已幫助成千上萬的讀者在家里成功地釀造出屬于自己的啤酒?！蹲葬勂【剖ソ?jīng)》也是被全球精釀愛好者奉為圭臬的經(jīng)典之作，在這本書中你可以知道關(guān)于釀造好啤酒所需要知道的一切。