精釀啤酒，craft beer，字面上翻譯過來就是，手工啤酒。這個詞更能體現(xiàn)釀酒師們的匠心——堅持傳統(tǒng)對味道的高要求，對原材料的堅持，對傳統(tǒng)釀酒精神的繼承。

    1516年，《德國啤酒純釀法令》規(guī)定，啤酒釀造只允許使用麥芽、啤酒花、水和酵母這四種原料，如此對原料的純粹要求與現(xiàn)代的精釀啤酒理念契合。美國釀酒師協(xié)會（Brewers Association, BA）對精釀啤酒的解釋“精釀啤酒成分是：水、麥芽、啤酒花、酵母”表現(xiàn)了成分帶來的純粹和保障。嘉士伯扎啤商家

精釀啤酒與工業(yè)啤酒區(qū)別是什么？

    苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽，后者能釋放出大量糖分。

    酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。

    精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇質(zhì)優(yōu)的原料釀造而成。嘉士伯扎啤商家

    一款典型的精釀啤酒，“長”得就像這樣：“砰”地一聲開瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復雜，又充滿特別的風情味。聞著聞著，讓人忍不住猜測，這香味的來源，這香氣的相似物。

    有些愛酒姑娘，還會開始陶醉在這些香氣中，明明還沒開喝就先醉了。如果將剛打開的精釀啤酒，倒入酒杯中。你會看到，迅雷不及掩耳間，一股綿密泡沫，就像蘑菇云似的，從杯底往上竄，溢出酒杯，倒流到桌上。嘉士伯扎啤商家