扎啤也是一個(gè)洋名，從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化

碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無窮。

扎啤利用高科技鮮啤過濾技術(shù)，不但保留了鮮啤的鮮美口感，而且也保留了原有營養(yǎng)成分，扎啤有紅、黃、黑、綠四種口味，色彩繽紛，賞心悅目、原汁原味，消費(fèi)者可根據(jù)自己喜好進(jìn)行選擇。那扎啤可以說就是加了維生素的“液體面包”了。

扎啤在制作過程中加多了一道二氧化碳加壓系統(tǒng)．泡沫比瓶啤更多，采用了瞬間高溫殺菌法，酵母活性菌較瓶啤為多，銷售形式為一打一束地整賣，多在酷暑季節(jié)的城鎮(zhèn)上采用，保質(zhì)期短。散裝啤酒多是生啤酒，未經(jīng)殺菌，也不包裝，不控溫，喝到口中的僅是無二氧化碳泡沫的“苦水”，保質(zhì)期僅為一天，且不能過夜。扎啤的制作過程復(fù)雜，釀造出的啤酒具有原汁原味，保持啤酒原有的特色，口感新鮮爽口，是廣受人民大眾喜愛的原因

大玻璃杯可謂扎啤的1佳搭檔，切忌有油膩。油是扎啤泡沫的大敵，盛酒的容器里即使有一丁點(diǎn)油膩，也會(huì)把扎啤表面的泡沫吞蝕掉，如吃菜時(shí)嘴上沾的油，就是泡沫的消滅劑。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將zui的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無窮。

扎啤其實(shí)是啤酒的一種，經(jīng)過高溫殺菌，在注入食品級的二氧化碳，之后冰鎮(zhèn)就是冰涼爽口的扎啤了。要說扎啤肯定是要比啤酒營養(yǎng)價(jià)值豐富，扎啤具有不含色素、天然、不含添加劑和防腐劑的一種鮮啤酒，也不添加任何香精，所以人們只能在夏天喝到冰涼的扎啤。