黃連

黃連，（學(xué)名：Coptis chinensis Franch.）別名：味連、川連、雞爪連，屬毛茛科、黃連屬多年生草本植物，葉基徨，堅(jiān)紙質(zhì)，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側(cè)生裂片不等2深裂；葉柄長(zhǎng)5-12cm?；蛟耘嘤诤０?000-1900m的山谷涼濕蔭蔽密林中。有清熱燥濕，瀉火之功效。其味入口極苦，有俗語(yǔ)云“啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出”，即道出了其中滋味。

?黃精采收加工方法小型黃精烘干機(jī)

黃精采收回來(lái)后，一般主要有兩種加工方式:一種是直接進(jìn)行干燥處理，然后切片，作為中藥材使用；另一種則是今天我們主講的九蒸九曬，作為食用。黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質(zhì)根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營(yíng)養(yǎng)成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用。此外，黃精果實(shí)中還含有豐富的維生素B1，可用來(lái)加工制成干果，釀造果酒或加工成不同風(fēng)味的罐頭和飲料，如“黃精蜜餞”、“黃精飲料”、“黃精保健酒”等。黃精根狀莖還可以加工成粉末狀調(diào)料，供燒菜時(shí)使用。

黃精的九蒸九曬制法比較簡(jiǎn)單，但工序較為繁瑣，一般制法為：

1.拌黃酒：要求與適量（約10%用量）黃酒與凈黃拌勻，并悶潤(rùn)至酒吸盡。

2.次蒸制、曬干：要求次“蒸至黃精中央發(fā)虛為度”（蒸制過(guò)程注意收集黃精汁），取出“曬至外皮微干”，然后將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，并“悶潤(rùn)至輔料吸盡”。

3.反復(fù)蒸制、曬干：按次蒸制、曬干方法。再蒸，再曬至外皮微干，再拌入黃精汁，適量黃精，如此反復(fù)，蒸制曬八次。第二次至第八次蒸制需要使用黃酒的70%用量。

4.第九次蒸制、曬干：后將剩余（20%用量）黃酒及黃精汁一起拌入，“蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質(zhì)柔軟，味甜為度。”

5.將蒸制合格的制黃精，曬至八成干，然后轉(zhuǎn)后切制工序。加工完成的成品如下圖，顏色棕黑色，具光澤。

黃精栽培技術(shù)

栽培技術(shù)

1、選地整地

種黃精選擇比較濕潤(rùn)肥沃的林間地或山地，林緣地為合適，要求無(wú)積水，鹽堿影響，以土質(zhì)肥沃，疏松富含腐質(zhì)的沙質(zhì)土壤為好，土薄，干旱和砂土地不適宜種植，整地要求進(jìn)行土壤深翻30cm以上，整平耙細(xì)后作畦。一般畦面寬1。2m。畦長(zhǎng)10～15m，畦面高出地平面10～15cm。在畦內(nèi)施足底肥，腐熟農(nóng)家肥4000kg/畝，均勻施入畦床土嚷內(nèi)。再深翻30cm。使肥土充分混合，再進(jìn)行整平耙細(xì)后待播。

2、繁殖方法

黃精既可以用種子繁殖，又可以用根莖繁殖，種子繁殖時(shí)間長(zhǎng)，多用于育苗移栽，生產(chǎn)田多采用根莖繁殖。

（1）種子繁殖:選擇生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲(chóng)害的二年生值株留種，加強(qiáng)田間管理，秋季漿果變黑成熟時(shí)采集，冬前進(jìn)行濕沙低溫處理，方法是，在院落向陽(yáng)背風(fēng)處挖一深坑。深40cm，寬30cm。將1份種子與3份細(xì)砂充分混拌均勻，砂的濕度以手握之成團(tuán)，落地即散，指間不滴水為度，將混種濕砂放入坑內(nèi)。中央放高秸桿，利通氣。然后用細(xì)砂覆蓋，保持坑內(nèi)濕潤(rùn)，經(jīng)常檢查，防止落干和鼠害，

（2）根莖繁殖:在留種栽田選擇健壯，無(wú)病蟲(chóng)害的植株，秋季或早春挖取根狀莖，秋季挖需妥善保存存，早春采挖直接栽取5～7cm 長(zhǎng)小段，芽段2～3節(jié)。然后用草木灰處理傷口稍漿干后，立即進(jìn)行栽種，春栽在4月上旬進(jìn)行，在整好的畦面上按行距25cm開(kāi)橫溝，溝深8～10cm，獎(jiǎng)種根芽眼向上，。順壟溝擺放，每隔10～12cm平放一段。覆蓋細(xì)肥土5～6cm厚。踩壓緊實(shí)，對(duì)土壤墑情差田塊，栽后澆一次透水。

（3）育苗移栽:一般北方地區(qū)移栽時(shí)間多在4月初進(jìn)行，在整好的種植地塊上，按行距30cm。株距15cm挖穴，穴深15cm，穴底挖松整平，施入底肥3000kg/畝。然后將育成苗栽入。每穴2株，覆土壓緊。澆透水一次。再次進(jìn)行封穴，確保成活率。

黃精如何采收加工

黃精全年均可采挖。家種以秋季采挖為好，一般根莖繁殖的于栽后2～3年，種子繁殖的于栽后3～4年挖收。挖取根莖后，去掉莖葉，抖凈泥土，削掉須根，用清水洗凈，放在蒸籠內(nèi)蒸10～20分鐘，達(dá)蒸至透心后，取出邊曬邊柔至全干，即成商品，一般畝產(chǎn)400～500kg，高產(chǎn)可達(dá)600kg。

黃精商品規(guī)格:以味甜不苦，無(wú)白心，無(wú)須根，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)，和殘留物超標(biāo)為全格。均為統(tǒng)貨。以塊大，肥潤(rùn)色黃，斷面半透明為佳品。