加盟的實質(zhì)是加盟品牌。你不是全國皆知的品牌，就不要搞加盟。沒有品牌效應，就不能帶來潛在消費群體。現(xiàn)實生活中沒有哪幾個鹵菜能做到讓全國的顧客熟知的地步，在網(wǎng)上是有一定的影響力，可于鹵菜的這個圈子。就拿你自己來舉個例子，你以前沒想到做鹵菜的時候，你知道這個鹵菜加盟、那個鹵菜加盟的牌子嗎？肯定是你現(xiàn)在想要做鹵菜了，就上網(wǎng)去搜搜，百度查查，就知道了這些個或那些個鹵菜加盟的牌子，請你仔細想想，你如果隨便在大街上問一個路人，“請問，你知道**鹵菜嗎？”你那個城市的顧客知道你要加盟的這家鹵菜的品牌嗎？肯定沒聽說過，肯定不知道。那你不還是在拿自己的資金幫加盟商打響品牌嗎？因為你加盟的品牌是別人的，又不屬于你。哪天就算你在當?shù)刈龀雒麣饬?/span>

      很多人想加盟是因為自己沒從事過餐飲，想要有個人扶持一下，幫一下，把自己的鹵菜店帶著走上軌道。其實鹵菜的做法很簡單，只要你學會做了，開一個鹵菜店也不會難，是很簡單的。你有些害怕，那是因為你不會做，是因為你沒有做過餐飲，那么找個鹵菜實體店去學習學習，實際操作個一段時間，你就不會再有這種想法了，因為你已經(jīng)學會了。上萬或幾萬的加盟費都敢投資，為何不自己先學會了，自己做或教員工去做呢？就算你不在我們學習，在別家學習也行，學會了就是自己的知識、就是自己的技術(shù)了，知識就是財富。

   量大的地方，一般是指各種商業(yè)街和商業(yè)中心區(qū)附近，人們閑暇時光常?；貋泶颂幑浣钟瓮妫绻l(fā)現(xiàn)一家味道不錯的鹵味熟食店，在臨走的時候，買上一些美味的鹵味熟食帶回去與家人分享，也不是不可能的事情。加上現(xiàn)在很多年輕人把鹵味熟食當作零食吃，現(xiàn)場購買現(xiàn)場享用也是常見的情況。

   一般開設在此處的鹵味熟食店比較少，競爭壓力也比較小，但是租金比較貴，生存壓力比較大，需要鹵味熟食加盟商根據(jù)自身的經(jīng)濟實力來決定是否要在此處開店。

一、農(nóng)貿(mào)市自營場熟食概述

1、農(nóng)貿(mào)市場熟食以農(nóng)貿(mào)市場為載體。

2.其中大多數(shù)是夫妻作坊。

3.銷售的產(chǎn)品是低端產(chǎn)品，沒有明顯的特點。

4.產(chǎn)品種類單一，沒有嚴格的食品安全監(jiān)控體系。

5.衛(wèi)生狀況令人擔憂，尤其是夏天到處飛的蒼蠅。

 6.競爭是激烈的。平均規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場只有三到五個攤位，多達十個。

7.主要目標受眾是老年人和低收入群體，而更加關注食品安全和衛(wèi)生的現(xiàn)代消費者很少光顧他們。

8、沒有品牌，沒有店鋪形象，沒有衛(wèi)生標準，沒有標準化管理，沒有服務，沒有責任，沒有核心競爭力。