烙饃和蒸饃、面條一樣，是陽城乃至北方大多數(shù)地區(qū)平常不過的主食，據(jù)說已有兩千多年的歷史。在老家，每個(gè)女人都能做好烙饃。烙饃廣義上又包括了油饃、厚饃、菜饃、焦饃、油饃盒子等好多種類。

      不管烙啥饃，都要從和面開始。陽城人說的烙饃，一般特指那種薄薄的、圓圓的餅子。先把面倒入和面盆，然后加水，加水多少?zèng)Q定口感的軟硬。面和好后在案板上灑些面粉以防粘手，拽成一個(gè)個(gè)面劑，面劑大小決定饃大饃小。在確定創(chuàng)業(yè)方向之前，如果做些市場(chǎng)調(diào)查，就能夠大大減少失敗的幾率，提高成功的可能性。后用搟面仗搟成又圓又薄的薄餅。讓你根本無法抵擋它的。這也許正是北方城市街頭巷尾、路邊小攤烙饃卷菜大行其道的原因。

如何挑選烙饃機(jī)？烙饃是流行于河南、安徽、徐州或上當(dāng)?shù)囊环N特色面制食品，是一種銷路非常大的食品，供應(yīng)市場(chǎng)主要是：飯店、學(xué)校、工廠、大排檔、餐廳、小吃店等很多地方。烙饃機(jī)的一般價(jià)格是多少？這類烙饃機(jī)能做出的常見的烙饃的量又是多少？如何進(jìn)行規(guī)格和型號(hào)的選擇呢？當(dāng)您打算購買烙饃機(jī)的時(shí)候，您不得不面對(duì)這些問題。烙饃作為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N面食，相信很多人都會(huì)為之而胃口大開。當(dāng)然，手工制作幾個(gè)烙饃是十分容易的，我們可以自己手工來烙烙饃，但是人數(shù)一旦多了起來，制作烙饃的廚師從做烙饃這件事中體會(huì)到的就不僅僅是勞動(dòng)的樂趣了，更多的也許是“望烙饃興嘆”了吧？為了能夠讓更多的人吃上美味的烙饃，同時(shí)也讓廚師能夠從繁忙的工作中解放出來，人們開動(dòng)腦筋，在大機(jī)器生產(chǎn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出了新型的面食機(jī)械——烙饃機(jī)。這種烙饃機(jī)十分的好用同時(shí)衛(wèi)生和美觀，它的好用體現(xiàn)在它能夠同時(shí)制作眾多人吃的美味烙饃，同時(shí)又能保持烙饃個(gè)體的美觀。因此在市場(chǎng)上受到了眾多的青睞。

烙饃是我國中原地區(qū)的一種常見面食。它采用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米的薄圓形面餅，然后放在一塊圓形中間稍微突起的鏊子上烙熟的。本機(jī)可以做烙饃，水烙饃，烤鴨餅，雞肉卷餅，雜糧餅，春卷皮,制作的烤鴨餅也可裁成張,卷菜。在河南、蘇北、皖北一帶深受百姓的喜愛，烙饃看似簡(jiǎn)單操作，但是大家想吃烙饃時(shí)仍然會(huì)選擇去餐館品嘗或從超市購買，因?yàn)橛蓪Ｈ俗龅睦羽x在色澤和口感上來說都屬。