很多喜歡白酒釀造的朋友，對(duì)白酒沒(méi)有了解，在這里融興將為您介紹一下白酒的解釋:白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。融興側(cè)開(kāi)口不銹鋼固態(tài)釀酒設(shè)備是在原有固態(tài)設(shè)備的基礎(chǔ)上，料桶上開(kāi)了一個(gè)人字型口，出料、出糟非常方便，采用蒸汽回旋設(shè)計(jì)，蒸汽可自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，永不糊鍋、燒鍋。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓健康養(yǎng)生的概念開(kāi)始受到消費(fèi)者的重視和青睞，酒水飲品更多地承載著人們對(duì)健康生活的一種追尋，呈現(xiàn)出健康、綠色的消費(fèi)趨勢(shì)，喝出品位、喝出文化、更要喝出健康已成為消費(fèi)者的普遍認(rèn)識(shí)。

純糧釀造現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，成為了創(chuàng)業(yè)者的一大亮點(diǎn)，融興所推出的小型集市流動(dòng)釀酒設(shè)備符合綠色環(huán)保要求，讓飲用者看到糧食自然發(fā)酵，白酒蒸餾出來(lái)的美景，這將給創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)真正的商機(jī)，讓您的生意紅紅火火！

融興釀酒設(shè)備將技術(shù)與理論相互結(jié)合，從而使白酒更醇香、濃厚，酒氣淡雅清香！

一、白酒釀酒技術(shù)融合各種香型的白酒生產(chǎn)技術(shù)和工藝，以補(bǔ)充單一香型酒質(zhì)的缺陷，如濃香型白酒采用醬香型白酒的高溫堆法。

二、多種香型酒的融合，如濃香型酒加一部分醬香清香等。找出好的配比關(guān)系的確定各種香型酒的用量。

三、生產(chǎn)多種調(diào)味酒，白酒釀酒技術(shù)用少量的精華酒彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足。

機(jī)械化制酒設(shè)備

機(jī)械化制酒設(shè)備歸于機(jī)械設(shè)備中的一種，在運(yùn)用的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守運(yùn)用準(zhǔn)則，這樣才能夠確?？煽坑行Ы】档尼勚瓢拙啤Ｄ敲?，在運(yùn)用設(shè)備釀酒之后，我們需要注意哪些重要的事項(xiàng)呢？

①完全消毒；設(shè)備買(mǎi)回來(lái)之后在裝置前必定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過(guò)程的基礎(chǔ)防護(hù)性。而裝置前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，咱們?cè)谶\(yùn)用設(shè)備之前還需要做一次消毒作業(yè)，這次是用蒸汽進(jìn)行滅菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的優(yōu)佳飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚(yú)、雞、鴨、鵝等。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開(kāi)后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒作業(yè)完結(jié)。

②蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過(guò)程中隨時(shí)查看水位管中的水是否低于低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要挨近低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

③蒸汽柜防止無(wú)水空燒：有的時(shí)分大意了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個(gè)時(shí)分會(huì)呈現(xiàn)無(wú)水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是較大地?fù)p耗，并且或許引發(fā)火災(zāi)。所以，必定要注意。

因?yàn)闄C(jī)械化制酒設(shè)備歸于食品類設(shè)備，因此消毒是十分重要的一步，這不僅是對(duì)顧客的一種負(fù)責(zé)任表現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。