“牛好?！丙u味牛肉鍋創(chuàng)辦于美麗的山城重慶，于2012年公司成立。本公司以“秘方傳統(tǒng)鹵制牛肉“”，無任何色素，添加劑。用來自山城特有氣候、大山里的zhong草藥，按配方和對牛肉的一些深加工的科學(xué)處理，讓牛肉吃后無任何膻味、并且讓客戶吃后滋補、養(yǎng)生，并且按照科學(xué)的測算方法，每人每餐牛肉的攝入量不超過半斤，每家店按二十種素菜和十五種調(diào)料，讓顧客既選點牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式。“牛好?！辈惋嬘邢薰緦Ｗ⒂谌珖用藶橹鳎瑩碛凶约旱墓芾韴F隊80人，散養(yǎng)牛的養(yǎng)殖基地，還有自己的技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)團隊50人以上，和有著市場營銷的zi深人員100人以上。我們可以做到全國各地的口味標(biāo)準化和量化，有著自己的后備人員培訓(xùn)學(xué)校，無需廚師化，簡單易學(xué)好操作，可以讓全國各地的加盟商無后顧之憂，伸出你發(fā)財?shù)碾p手，“牛好?！辈惋嬘邢薰窘o你一把打開寶藏的鑰匙，你我同行，讓你改變?nèi)松?，享受美好時光，做個輕松的老板?。?、鹵水中還可以放一些橙皮或啤酒或可樂等其他自己喜歡的調(diào)味品，開發(fā)出自己的私房鹵牛肉。

常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

一、專業(yè)支持小組服務(wù)于加盟商，幫助順利開業(yè)；

專業(yè)市場考察與選址隊伍以及系統(tǒng)、科學(xué)的市場與選址評價制度、切實保障投資者的利益、降低投資風(fēng)險；開業(yè)前籌備、策劃、培訓(xùn)強化、市場定位等開業(yè)支持系統(tǒng)，幫助加盟店順利開業(yè)火鍋連鎖業(yè)界**實現(xiàn)辦事處覆蓋管理的品牌：5大辦事處讓加盟店覆蓋于辦事處管理，讓加盟店享受貼心的服務(wù)；加盟特色產(chǎn)品優(yōu)勢A：鹵味牛肉營養(yǎng)價值優(yōu)勢：牛肉強身健體：氨基酸比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力，對小孩生長和老人術(shù)后有調(diào)養(yǎng)補充嗜血、恢復(fù)組織能力等方面。辦事處口號：365天，天天在你身邊。

紅白鹵的制作過程及注意事項

一。紅白鹵的制作過程

(1)鹵水的調(diào)味料及香料

制一鍋標(biāo)準12,5千克的鹵水

調(diào)味料：川鹽300克冰糖250克老姜500克大蔥300克料酒100克雞精味精適量。鹵牛肉的做法大全鹵牛肉的做法大全鹵牛肉是很受歡迎的下飯菜之一。香料：30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香葉100克白l芷50克 草l果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 篳撥50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克湯原料：雞骨架3500克和筒子骨1500克

牛潮襲綠城，一頭牛做出N煲好味道

     牛肉火鍋一夜間火爆全國，賣點是，牛肉的新鮮看得見（足夠新鮮的牛肉，上桌時還能看得見神經(jīng)肌肉會跳動）。為了達到從宰牛到餐桌4小時供應(yīng)的鮮度，餐廳需要在宰牛方法、速度、運輸工具、店內(nèi)保存溫度等環(huán)節(jié)縝密設(shè)計。而開在江南西的，并沒有過分以此為賣點，因為老板堅信，牛肉是否好吃，光說沒有用，還得拿出真本事說話。而師傅解牛水平的高低，決定了牛肉品質(zhì)的高低。為此，不惜請來潮汕當(dāng)?shù)赜忻麕煾档年P(guān)門弟子，師傅看著年輕，其實從十幾歲已經(jīng)開始學(xué)藝，經(jīng)過十幾年的刻苦練習(xí)，終于練成一身切肉好本領(lǐng)。將切好的牛肉塊放入開水鍋內(nèi)，加料酒煮3分鐘，再將牛肉撈囂出，用清水洗兩次，晾干水分備用。