牛肉鍋步驟

1.準(zhǔn)備好牛肉湯的食材。

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

3.把牛肉冷水入鍋。

4.大火煮開(kāi)撇去浮末。

5.高壓鍋加入蔥姜和調(diào)味料和牛肉湯。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加蓋大火煮至20分鐘關(guān)火。

9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）

10.粉絲泡發(fā)至軟備用。

11.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。

12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關(guān)火。

13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。

14.鍋置火上加熱。

韓式牛肉鍋 

食譜韓式牛肉鍋是牛肉片、金針菇、茼蒿、香菇、洋蔥、韓式年糕8等等成分制成的美食。目錄1材料2做法折疊編輯本段材料牛肉片250公克，金針菇20公克，茼蒿30公克，香菇4朵，洋蔥1/4個(gè)，韓式年糕80公克，板豆腐1/2塊，韓國(guó)泡菜50公克，麻油1大匙，牛骨高湯2000cc，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，米酒1大匙，醬油1茶匙，辣椒醬1茶匙，牛骨高湯50㏄，姜汁5大匙，米酒5茶匙，醬油5大匙，味醂5大匙，太白fen5大匙，全蛋2顆。

鹵味牛肉鍋

      1.一般人都可食用。

　　2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰l瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃yan、單純甲狀腺l腫、先兆liu產(chǎn)等患者忌吃。

食物相克

　　白蘿卜忌人參、西洋參同食。

制作指導(dǎo)

　　1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患chu。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

　　2.蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者尤好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

食療作用

　　蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；

　　具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效；

　　主要用于腹脹停食、fu痛、咳嗽、痰多等癥。