“牛好?！丙u味牛肉鍋創(chuàng)辦于美麗的山城重慶，于2012年公司成立。本公司以“秘方傳統(tǒng)鹵制牛肉“”，無任何色素，添加劑。用來自山城特有氣候、大山里的zhong草藥，按配方和對牛肉的一些深加工的科學處理，讓牛肉吃后無任何膻味、并且讓客戶吃后滋補、養(yǎng)生，并且按照科學的測算方法，每人每餐牛肉的攝入量不超過半斤，每家店按二十種素菜和十五種調(diào)料，讓顧客既選點牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式。“牛好?！辈惋嬘邢薰緦Ｗ⒂谌珖用藶橹鳎瑩碛凶约旱墓芾韴F隊80人，散養(yǎng)牛的養(yǎng)殖基地，還有自己的技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)團隊50人以上，和有著市場營銷的zi深人員100人以上。最早的火鍋：鼎大約一萬年前，我國最早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。我們可以做到全國各地的口味標準化和量化，有著自己的后備人員培訓學校，無需廚師化，簡單易學好操作，可以讓全國各地的加盟商無后顧之憂，伸出你發(fā)財?shù)碾p手，“牛好?！辈惋嬘邢薰窘o你一把打開寶藏的鑰匙，你我同行，讓你改變?nèi)松?，享受美好時光，做個輕松的老板??！

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。

醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，沒有毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口。

風味一制作：

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹵牛肉有關(guān)圖片(19張)鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。

鹵味牛肉火鍋

小編先來說說夏季吃火鍋的好處：能把體內(nèi)寒氣逼出來，號稱是“冬病夏治”；那么夏季吃牛肉火鍋的好處是醬樣兒的：夏天牛的活動量劇增，伴隨運動量的增加，牛能吸收比其他季節(jié)更多的蛋白質(zhì)，此時肉質(zhì)更為鮮嫩多汁，所以一定要用尤能體現(xiàn)原汁原味的烹飪方式。比如：牛好牛鹵味牛肉火鍋。鹵牛肉再加一點水，料要完全漫過牛肉，然后大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。

　　小伙伴們?nèi)宄扇?，街邊巷角，天已半黑，牛肉鋪卻是燈火通明。在潮汕，吃牛肉火鍋是這樣的。不過經(jīng)過了北上廣一線城市的熱捧和包裝，現(xiàn)在的潮汕牛肉火鍋，是醬樣兒的：這一家新開的手選鮮切潮汕牛肉火鍋，走的是精品小資路線。加盟條件良好的商業(yè)信譽及品德，具有致力于餐飲事業(yè)的開拓魄力和韌性。濃濃的上海老弄堂的風情會讓你一眼愛上這里。不過，要是你就著那清湯涮肉，幾秒鐘之后你就會邁不動腿了。