消殺類產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告比較對(duì)象的缺失自然就導(dǎo)致報(bào)告的客觀證據(jù)不足，信服力減弱，檢測(cè)結(jié)果的可信度大為降低。綜上所述，報(bào)告中必須同時(shí)附上試驗(yàn)前和試驗(yàn)后的樣品照片以進(jìn)行更直觀的比對(duì)，這既是展示檢查結(jié)果的一種客觀證據(jù)，又是體現(xiàn)檢測(cè)程序完整和體系運(yùn)行無(wú)誤的有力證明。

食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

1）漏掉必要信息

例如：①報(bào)告無(wú)檢測(cè)日期；

②報(bào)告無(wú)檢測(cè)結(jié)果；

③報(bào)告中某測(cè)試表中“溫度”、“濕度”、“大氣壓力”空白未填。

認(rèn)可準(zhǔn)則都明確要求檢測(cè)報(bào)告應(yīng)包括檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果，且規(guī)定了當(dāng)相關(guān)的規(guī)范、方法和程序有要求或?qū)Y(jié)果的質(zhì)量有影響時(shí)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)記錄環(huán)境條件，在測(cè)試表中都已設(shè)置了“溫度”、“濕度”、“大氣壓力”等環(huán)境條件欄目，更應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)。

簽名缺漏漏簽名這種問(wèn)題雖少，但問(wèn)題性質(zhì)往往很嚴(yán)重，一般而言，報(bào)告編制、審核、批準(zhǔn)漏簽名的情況基本沒(méi)有，但要謹(jǐn)防報(bào)告出現(xiàn)這兩種情況：

①三方會(huì)簽漏簽名；

②試驗(yàn)日志記事人未簽名。

不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中，常見(jiàn)的一種不規(guī)范性缺漏問(wèn)題是“有欄目空白未填”，如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。

這種問(wèn)題極其普遍，不僅多見(jiàn)于報(bào)告，在原始記錄、委托書(shū)、試驗(yàn)單、傳遞卡、合同評(píng)審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報(bào)告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問(wèn)題看似微不足道，實(shí)則仍會(huì)帶來(lái)不確定性：空白欄是應(yīng)該填寫(xiě)但遺漏未填呢，還是沒(méi)有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢？

不符合委托書(shū)要求

例如：

①報(bào)告使用了某標(biāo)準(zhǔn)，而其委托書(shū)上標(biāo)明不使用任何標(biāo)準(zhǔn)；

②報(bào)告的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與其委托書(shū)的不一致；

③報(bào)告的試驗(yàn)溫度與其委托書(shū)不一致。

設(shè)備過(guò)期

報(bào)告混亂

例如：有兩份編號(hào)相同的檢測(cè)報(bào)告，受試樣品型號(hào)規(guī)格完全相同，其他條件完全一致，一份報(bào)告結(jié)論不合格，另一份報(bào)告結(jié)論合格。這種報(bào)告混亂的情況同時(shí)也反映了管理混亂，嚴(yán)重違反要求，兩份報(bào)告的編號(hào)必須有所區(qū)分。以上所述違反某種要求的報(bào)告同時(shí)也都違反了準(zhǔn)則的某些條款，報(bào)告編制者應(yīng)熟悉標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則要求，避免犯此類錯(cuò)誤。

食品防腐保鮮的含義是在貯藏過(guò)程中保持食品固有的色、香、味、形及其營(yíng)養(yǎng)成分，為此而應(yīng)用的化學(xué)品稱為防腐保鮮劑。防腐保鮮劑是我國(guó)特有的名詞，因?yàn)槲覈?guó)所研制的保鮮劑多是以一定的藥劑形式，將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用，一次用藥而達(dá)到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯(lián)系起來(lái)稱為防腐保鮮劑或簡(jiǎn)稱保鮮劑。更多食品添加劑檢測(cè)請(qǐng)選擇精誠(chéng)致遠(yuǎn)檢測(cè)中心。

如果因?yàn)楹ε绿砑觿┒つ孔非笏^的“無(wú)添加”食品，反而會(huì)帶來(lái)更大的危害。

像豆類食品霉變產(chǎn)生的霉，致癌力極強(qiáng);肉類食品沾染肉毒產(chǎn)生的，是已知毒性強(qiáng)的物質(zhì)之一。