趁老板稍空的時(shí)候討了討關(guān)于制作“卷饃”的學(xué)問(wèn)

趁老板稍空的時(shí)候討了討關(guān)于制作“卷饃”的學(xué)問(wèn)。“卷饃”外層的卷餅是用精面粉和水調(diào)和，攤成薄薄的張餅 待用。里面的餡料不同的店家會(huì)有不同的變化，但基本的三樣是：鹵雞蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆 腐干或是千張條。后再抹上甜辣醬，美味極的“卷饃”就完成了。位于阜陽(yáng)市人民路上有家“田三”卷饃是很 出名的，那里的“卷饃”皮有足夠的韌勁，里面的鹵蛋很香，其他的調(diào)料味道也是很正，所以生意一直很好，每 天都有許多人來(lái)排隊(duì)購(gòu)買。而且這樣一種小吃價(jià)格也很便宜，現(xiàn)在漲價(jià)了也不過(guò)5塊錢左右一個(gè)，如果你是個(gè)女生 ，一個(gè)就足夠你吃的飽飽的了，很劃算。

當(dāng)然,吃阜陽(yáng)卷饃不一定去阜陽(yáng),合肥的街頭巷尾隨處可見(jiàn),普遍的是在淮河路步行

當(dāng)然，吃阜陽(yáng)卷饃不一定去阜陽(yáng)，合肥的街頭巷尾隨處可見(jiàn)，普遍的是在淮河路步行街，幾十米一個(gè)的美食聚 集處，都有芙蓉蛋卷賣，喜歡的可去一試。田三卷饃，安徽阜陽(yáng)的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽 的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道這就是阜陽(yáng)田三卷饃。四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一 起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很種口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放如皮上，卷起．另 外你也可以加入雞蛋，香腸和調(diào)味料：辣椒醬和香菜。一起卷入饃皮中，一個(gè)味道不錯(cuò)的田三卷饃就是它了 。

烙饃卷菜的做法既簡(jiǎn)單,又好吃,倍受中原人的青睞

烙饃卷菜是河南的的面食小吃之一，老少皆宜。其做法既簡(jiǎn)單，又好吃，倍受中原人的青睞。烙饃的面粉好用石 磨面，不含任何添加劑，吃起來(lái)筋道有嚼頭，細(xì)品余味香甜。如果撕下一小片放入嘴里嚼，會(huì)越嘴越甜，越嘴越 香，很有一股韌勁。怎么做烙饃呢，其實(shí)很簡(jiǎn)單。步：和面。和面時(shí)要由硬到軟，慢慢用手蘸水一點(diǎn)一點(diǎn)砸 軟，反復(fù)多次揉到不沾手為止。

食材：面粉200克、水180克、鹽3克、包菜少許、雞蛋2個(gè)、鹽少許、油適量做法：1、面粉加鹽攪均勻，水分三次少量多次倒進(jìn)面粉里，用筷子順時(shí)針攪均勻，面團(tuán)比較稀，粘手，可以拉出很軟的面條狀，這樣烙出來(lái)的面皮會(huì)比較薄，韌性也好。2、鍋開(kāi)小火燒熱，揪一小塊面團(tuán)沿著鍋平滑的地方順時(shí)針推面團(tuán)，快慢均勻。3、轉(zhuǎn)到中間的位置把面團(tuán)提起來(lái)，面皮也差不多熟了，只看到少許的生面糊。4、翻過(guò)來(lái)烙一下就可以出鍋了，手快的人一張面皮也就三秒鐘搞定。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制