采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器。

在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

影響真空包裝機(jī)質(zhì)量的因毒有哪些？

　怎樣判斷真空包裝機(jī)的質(zhì)量是一個關(guān)鍵性的問題。真空包裝機(jī)的質(zhì)量問題決定著使用壽命、工作效率甚至影響到包裝速度。所以說，真空包裝機(jī)的質(zhì)量是非常重要的，下面來簡單的分析一下：

　　1、材質(zhì)的選用，就目前而言，大多數(shù)真空包裝機(jī)更傾向于304不銹鋼制作的，不僅不易生銹，而且便于清洗，特別適用于食品真空包裝機(jī)。

　　2、真空泵相當(dāng)于CPU，也可以說是真空機(jī)的大腦，對于真空包裝起到?jīng)Q定性的作用，要選擇品牌真空泵

　　3、查看真空包裝機(jī)的功能是否更加的便利化，功能多而操作起來比較簡單的，不僅便于使用而且在維修起來比較方便。

　　4、配置是真空機(jī)正常使用的鏈接，高管配置不僅能夠提高真空機(jī)的整體性能，使用時間也會比較長。

我公司是專業(yè)生產(chǎn)真空包裝機(jī)的廠家，公司主營真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，絞肉機(jī)，切塊機(jī)，豆腐成型機(jī)，以及果蔬清洗機(jī)，風(fēng)干線等專業(yè)食品加工機(jī)械都可以中加工定制，嚴(yán)格的質(zhì)量要求，只為給客戶提供的產(chǎn)品，歡迎電話咨詢或來廠考察。