水分活度的測定意義

研究發(fā)現(xiàn)食品、藥品、化工中的水分活度除了可以影響食品中微生物的繁殖、代謝（包括產(chǎn)毒）、抗性及生存，還可以影響食品中的酶促反應(yīng)和非酶反應(yīng)。冠亞GYW-1W水分活度儀也逐漸成為預(yù)包裝谷物制品、肉制品、奶粉、醬料、飼料、醫(yī)學(xué)等行業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)的重要指標(biāo)設(shè)備。

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水活度儀電池更換

水分活度一般是指以ERH方法為基礎(chǔ)的測試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水分特性。

1. 當(dāng)池電壓約2.5V時(shí)，顯示器上將電 出現(xiàn)電池符號，需要更換電池。

2.打開電池蓋，取出電池。

3. 依照電池盒上標(biāo)簽所示，正確地裝 上電池。

4. 如果在很長一段時(shí)間內(nèi)不使用該儀 表，請將電池取出，以防電池腐爛 而損壞儀表。

水活度相同溫度

水活度是在相同溫度下樣品中水的蒸氣壓與純水蒸汽壓的比值?？諝獾南鄬穸仁强諝獾恼魵鈮汉惋柡驼羝麎旱谋戎?。當(dāng)蒸氣和溫度達(dá)到平衡時(shí)，樣品的水活度等于在一個(gè)密閉的內(nèi)，圍繞在樣品周圍的空氣的相對濕度，將水活度除以100 就得到一個(gè)相對濕度的百分比。如上所述，水活度是一個(gè)蒸氣壓的比值，因此沒有單位。該比值范圍界于0.0-1.0 之間，0.0是全干狀態(tài)的水活度，1.0 是純水的水活度。

水活度儀可用寵物身上

傳統(tǒng)上，關(guān)于控制寵物食品中的水的討論集中于水分含量或系統(tǒng)中的總水量。水分含量提供有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的有價(jià)值的信息，但是它只是完整水分分析的一部分。水分活度是一種很重要的水分測量，它定義了產(chǎn)品中水的能量或“可用性”。雖然兩種測量都很重要，但水分活度提供了*有價(jià)值的有關(guān)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的信息。

水分活度代表產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)。它基于熱力學(xué)，定義為樣品上方水的蒸汽壓（p）除以相同溫度下純水的蒸汽壓（p0）。這有助于將水分活度描述為寵物食品中“結(jié)合”或“可用”水的量。它不是由多少水決定的，而是比較寵物食品中水的含量和純水的相似程度。水分活度數(shù)值表示是從0（優(yōu)良干燥）到1.0（純水）的范圍。