蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有8種身體必需的氨基酸，其中碳水化合物的含量高達(dá)47%-60%。通常家里吃的蠶豆都是直接在超市買(mǎi)回來(lái)的各種口味的蠶豆，這次買(mǎi)來(lái)了新鮮的蠶豆做成了一道下飯菜，味道也是出奇的好，閑話(huà)不多說(shuō)，上蠶豆！【香辣蠶豆】食材準(zhǔn)備蠶豆、紫洋蔥、辣椒、大蒜、姜、蠔油、生抽、精鹽、白糖制作方法1、紫洋蔥切絲，大蒜、姜切末、紅辣椒切丁備用。

等油溫再次升至六七成熱時(shí)，放入蠶豆瓣復(fù)炸兩到三分鐘，直至炸制蠶豆瓣酥脆，瀝干油備用6、另起油鍋，鍋中放入蔥末爆香，再放入炸好的蠶豆瓣翻炒片刻，放入一小勺鹽繼續(xù)翻炒入味，放入海苔丁繼續(xù)翻炒片刻即可裝盤(pán)。一盤(pán)簡(jiǎn)單美味的臺(tái)條油酥豆瓣就做好了7、蠶豆則是一種高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考

蠶豆每年春季上市，上市的時(shí)間非常短，蠶豆的光陰很短，一天比一天老，而且將它采摘下來(lái)后要立刻吃，見(jiàn)光也會(huì)變老。新鮮的蠶豆有很多的吃法，炒、做湯都可以。蠶豆早稱(chēng)為胡豆，對(duì)一些外來(lái)的物種，中國(guó)古人習(xí)慣在前面加上一個(gè)胡字，以示這個(gè)并非來(lái)自本土原創(chuàng)。據(jù)說(shuō)蠶豆原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，由西漢張騫自引入中原。