茶葉殺青步驟： 茶葉殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。 茶葉殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。 殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。 蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。 殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。 鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進(jìn)行殺青。 茶葉殺青的四種方式： 1.滾筒殺青機(jī) 2.蒸汽殺青機(jī) 3.熱風(fēng)茶葉殺青機(jī) 4.微波茶葉殺青機(jī) 微波殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。 殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量完全可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)實(shí)際測算，微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。采用微波殺青設(shè)備對桑葉、茶葉、菊花、金銀花等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殺青，平均每公斤的量所需要的電費(fèi)不到三毛錢，而且殺青效果顯著，產(chǎn)品色澤、外形和香氣都屬上佳品。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；微波加熱熱量在被加熱物料內(nèi)部產(chǎn)生,這樣里外一起熱,不僅溫度很均勻,而且不會帶來夾生現(xiàn)象。農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。茶葉微波殺青干燥設(shè)備:一種茶葉微波殺青干燥設(shè)備,機(jī)架上裝有傳輸機(jī)構(gòu),在傳輸機(jī)構(gòu)上裝有微波發(fā)生裝置,排濕通風(fēng)裝置以及控制裝置,在微波發(fā)生裝置之前還裝有超霧化補(bǔ)償裝置,所述超霧化補(bǔ)償裝置中裝有與供液泵相通的超霧化噴嘴.本實(shí)用新型可以使茶葉香氣清高,能保持芽葉自然舒展,同時可以避免茶葉干脆,保持色澤青翠,從而有效提高了茶葉的品質(zhì)和規(guī)格等級.

微波茶葉殺青機(jī)的特點(diǎn)：1、烘干速度快、時間短。 2、加熱升溫時間快，無須預(yù)熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內(nèi)達(dá)到所需的烘干溫度。 3、熱。微波在加熱的過程中，是對物料內(nèi)、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱于常規(guī)的加熱設(shè)備。 4、無需翻轉(zhuǎn)，內(nèi)外同進(jìn)烘干，烘干時間短，烘干質(zhì)量好。 5、人工勞動強(qiáng)度低，半自動化運(yùn)作操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。 6、環(huán)保節(jié)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價值。 7、用電源做為能源，把電能轉(zhuǎn)化為微波加熱能，無需其它水源，熱風(fēng)等配套設(shè)施，產(chǎn)品無污染，車間工作環(huán)境好。本公司采用世界先進(jìn)技術(shù)按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)，制造國內(nèi)新一代“科弘”(KH)品牌915MHz、2450MHz兩大系列40多種型號、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備。

金銀花微波殺青機(jī)具有以下特點(diǎn)： 1、金銀花殺青設(shè)備運(yùn)行中瞬間升溫且均勻：微波加熱屬內(nèi)部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子對茶葉的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可生產(chǎn)。 2、金銀花中營養(yǎng)損失少：金銀花在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能地保留茶葉中的營養(yǎng)成份。 3、提高金銀花品質(zhì)：微波殺青時金銀花表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好。 4、設(shè)備專為殺青設(shè)計，工藝特殊產(chǎn)量高。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到菊花對，菊花內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動。