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連續(xù)盒式氣調(diào)真空包裝機
大多數(shù)果蔬用5%O2、5%CO2、90%N2混合比例包裝,在6℃―8℃低溫下有較長的保鮮期。2、塊狀類:花生、大棗、薯片、鍋巴、堅果、糖果、口香糖、開心果、瓜子、果仁、寵物食品等。氣調(diào)包裝用于荔枝保藏保鮮,用10%CO2 90%N2及20%CO2 80%N2處理荔枝果實24hr,既能達到保鮮目的,還能提高果實的好果率,保持果皮紅色,并不影響營養(yǎng)成分,以高CO2和低氧條件結(jié)合臭氧處理(4.3mg/M3濃度)并采用可食性薄涂膜,可延長草莓貨架期8―10天。
美國科學家對芒果采用氣調(diào)包裝試驗,將芒果剝皮、切塊,分別采用氧氣包裝,混合氣(N286%、CO210%、O24%)包裝及真空包裝,結(jié)果經(jīng)混合氣包裝的芒果貨架期長,在貯存期間,芒果的色澤、質(zhì)地等外觀效果好,微生物造成的損害小。
烘烤食品氣調(diào)保鮮包裝
烘烤食品包括糕點、蛋糕、餅干、面包等,主成分為淀粉。
由xi霉菌等引起的腐變、脂肪氧化引起的酸敗變質(zhì)、淀粉分子結(jié)構(gòu)老化硬變等造成食品變質(zhì)。
應用于這類食品氣調(diào)保鮮包裝的氣體由CO2及N2組成
不含奶油的蛋糕在常溫下保鮮20—30天,月餅、布丁蛋糕采用高阻隔性復合膜常溫下保鮮期可達60—90天。
MAP-GY360連續(xù)盒式氣調(diào)包裝機產(chǎn)品簡介氣調(diào)包裝是一種新型食品保鮮技術(shù),采用保護性混合氣體(通常為CO2、N2、O2)置換包裝內(nèi)的空氣,利用各種保護性氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖,并使食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期。氣調(diào)包裝機是歐美、日本等發(fā)達國家對果蔬、熟食品實現(xiàn)高保鮮而長期研發(fā)的產(chǎn)品。
二、MAP-GY360連續(xù)盒式氣調(diào)包裝機性能特點
1、可抑制有害微生物的滋生與繁殖,同時,保持低限度的有氧呼吸,使鮮肉細胞處于低水平的活動中,從而使鮮肉保持較長的保鮮期。
2、可保持低限度的有氧呼吸,使鮮肉細胞處于低水平的活動中,從而使鮮肉保持較長的保鮮期。