消防安全管理針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

消防安全技術(shù)工作一般包括：從事建筑消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、建筑消防設(shè)施檢測(cè)、消防安全評(píng)估、消防安全監(jiān)測(cè)、滅火器維修、消防咨詢、消防安全培訓(xùn)等消防技術(shù)服務(wù)，以及從事單位消防安全管理和消防設(shè)施檢查、維護(hù)、管理工作。

一級(jí)消防工程師考試報(bào)考條件：

(一)取得消防工程大學(xué)專科學(xué)歷，工作滿6年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)專科學(xué)歷，工作滿7年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿5年。

(二)取得消防工程大學(xué)本科學(xué)歷或者，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)本科學(xué)歷，工作滿5年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年。

(三)取得含消防工程在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年;或者取得消防工程相關(guān)在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年。

(四)取得消防工程碩士學(xué)歷或者，工作滿2年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)碩士學(xué)歷或者，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(五)取得消防工程博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(六)取得其他相應(yīng)學(xué)歷或者的人員，其工作年限和從事消防安全技術(shù)工作年限均相應(yīng)增加1年。

消防培訓(xùn)教育

1、新員工的教育：

1.1新員工進(jìn)入公司后進(jìn)行三級(jí)安全教育，要把消防作為重點(diǎn)內(nèi)容之一，學(xué)習(xí)消防法律法規(guī)和基本消防知識(shí)，經(jīng)考核合格方可逐級(jí)向下分配工作。

1.2公司消防教育要與安全教育結(jié)合進(jìn)行，公司人力資源部負(fù)責(zé)組織，安檢部具體實(shí)施，主要講解燃?xì)獾幕拘再|(zhì)，消防要求和基本防范措施、消防器材的基本原理、使用方法、注意事項(xiàng)等。

1.3各部門消防教育，由各部門具體負(fù)責(zé)，培訓(xùn)本部門的安全技術(shù)規(guī)程、各類消防器材的分布，熟悉其使用的對(duì)象和場(chǎng)所，學(xué)會(huì)正確的操作。

1.4班組的消防教育，由班組具體負(fù)責(zé)，根據(jù)工種特點(diǎn)，具體介紹所在崗位的安全生產(chǎn)特點(diǎn)、流程、設(shè)備材料性質(zhì)、危險(xiǎn)性、重點(diǎn)部位、本崗位消防器材的種類、名稱、使用方法、使用范圍。

1.5經(jīng)過三級(jí)安全教育的員工，考核合格后方可進(jìn)入崗位試用。

2、員工調(diào)崗后，要進(jìn)行調(diào)崗消防安全教育。

3、特殊工種防火教育制度。

3.1結(jié)合年度安全教育，突出消防安全意識(shí)和防火安全技能的提高。

3.2特殊工種防火教育要有針對(duì)性，要結(jié)合技能培訓(xùn)進(jìn)行。