四門雙溫插盤柜圖片

風冷則是通過冷柜自帶的鼓風機把壓縮機所產(chǎn)生的冷能量通過鼓風的形式吹像冷柜內(nèi)部！從而達到降溫的效果。那么一般的烘焙餅店和烘焙新手在采購的時候如何決定自己買風冷還是直冷冰柜呢。我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷目照{(diào)制冷時實際上就相當于把房間變成了一個大號的風冷冷柜。那么一般的烘焙餅店和烘焙新手在采購的時候如何決定自己買風冷還是直冷冰柜呢？其實這個得根據(jù)您的實際用途來決定，如果您只是儲存奶油、芝士、巧克力等一般原材料的話直冷冰柜當然是您的選擇。

面團冷藏的的溫度，對氣泡的減少有很強的影響，冷藏的溫度越高，冷藏狀態(tài)的酵母就比較平穩(wěn)的發(fā)酵，基于這個點，氣泡的構(gòu)造的就會不均一的發(fā)展，因為二氧化碳的擴散，氣泡的減少就會變的更顯著。除了結(jié)霜過厚會導致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。冷藏的面團或是冷凍的面團的冷藏柜解凍，能抑制住氣泡的減少。在烘烤時，硬面包的著色根據(jù)程度的進展很大的區(qū)別。面包特有的味道大部分都是硬殼的復雜的著色成分引起的，這個反應會隨著時間的流逝，味道會散，面包也會變質(zhì)，所以中途燒制的方法，要想辦法抑制面包著色。

應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機平穩(wěn)工作，減少震動和噪音。

不應安放在，和有腐蝕性物品的環(huán)境中。同時內(nèi)部也不要放置這類物品。

速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)大量產(chǎn)品的的設備。可以有效、經(jīng)濟地放置在速凍機內(nèi)部的產(chǎn)品。

制冷設備綠色環(huán)保、除異味、節(jié)省電、運行費用低。獨特的導風裝置，合理配風，氣流分布均勻，使物料充分暴露在強冷風中，。