你知道工業(yè)鹽和食鹽有哪些區(qū)別嗎？

工業(yè)鹽和食用鹽相比有哪些區(qū)別，作為專業(yè)的工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家，長(zhǎng)年生產(chǎn)和銷(xiāo)售工業(yè)鹽，對(duì)于工業(yè)鹽和食鹽具體有哪些區(qū)別.

食鹽是較純凈的氯化鈉，經(jīng)過(guò)粗鹽的提純，蒸餾而制得，工業(yè)鹽除了含有氯化鈉之外，還有一些雜志和重金屬元素，比如超標(biāo)的鈉。兩者都成晶體狀，用肉眼很能辨別兩者的區(qū)別，不過(guò)通過(guò)顯微鏡還是能觀察到它們幾何形態(tài)的差別，而且在特殊情況下，食鹽呈現(xiàn)黃色或淡藍(lán)色，工業(yè)鹽廠家鹽可能顯淡黃色。兩者的理化性質(zhì)都比較的穩(wěn)定，食鹽水溶液是中性，鈉能緩慢氧化成為硝酸鈉，水溶液呈堿性。7、工業(yè)鹽和食鹽的主要成分都是鈉，但也含有少量的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)具體指什么。兩者都極易溶于水，也易潮解；在味道上，食鹽相對(duì)于鹽咸味較重，但是區(qū)別也不是非常明顯。所以要及其注意食鹽的食用，防止誤食工業(yè)用鹽，一旦鹽，應(yīng)當(dāng)采取喝牛奶，補(bǔ)充維生素C等措施，及時(shí)去醫(yī)院，采取必要措施來(lái)減緩所帶來(lái)的影響。

鹽類有工業(yè)鹽、食用鹽等多種。食用鹽就是我們平時(shí)所吃的鹽類，它可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的無(wú)機(jī)鹽。工業(yè)鹽廠家用鹽也叫做“氯化鈉”，化學(xué)方程式是NaCl，它在工業(yè)上有著相當(dāng)廣泛的用途，工業(yè)鹽廠家化學(xué)工業(yè)中它也擁有者重要的地位，稱之為“化學(xué)工業(yè)”，相信大家都學(xué)過(guò)化學(xué)，化工中的很多產(chǎn)品都是通過(guò)氯化鈉而變成的，例如，電解氯化鈉的水溶液，就會(huì)產(chǎn)生氫氣和，工業(yè)中的就是由此生成的。答：工業(yè)廢渣鹽是指生產(chǎn)有些工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生出的一些工業(yè)廢料，這些廢鹽用人眼不能區(qū)分，跟普通鹽是一樣的，這些副產(chǎn)品在加工中加入了工業(yè)助劑，有些安全風(fēng)險(xiǎn)是能預(yù)料的，但有些是不可知的，很可能造成健康危害，所以嚴(yán)禁流入食品環(huán)節(jié)。在有機(jī)合成之中也需要利用到氯化鈉。并且，一些涂料或者是乳膠的凝固劑也由其作為原料制成；在冬天，道路結(jié)冰的條件下，在路面撒上工業(yè)用鹽就能夠降低冰雪的熔點(diǎn)，從而使雪融化?？梢?jiàn)，工業(yè)用鹽在生產(chǎn)中有著很大的價(jià)值。

不過(guò)對(duì)于工業(yè)鹽廠家用鹽千萬(wàn)不可以誤食，因?yàn)樗渲谐瞬缓馔?，大的危害在于含有的鈉，如果攝入過(guò)量這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致全身無(wú)力，頭暈tou痛，惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重情況下會(huì)導(dǎo)致血壓下降，昏迷甚至是。但這并不是說(shuō)食用工業(yè)鹽就是安全的，如果食品安全僅以吃不死人或短期的無(wú)影響為標(biāo)準(zhǔn)，那么食品安全的標(biāo)準(zhǔn)未免也太低了。所以千萬(wàn)不能食用工業(yè)用鹽，但如果誤食，就要采取相應(yīng)的措施，首先就是去醫(yī)院請(qǐng)大夫進(jìn)行診斷救治，迅速灌腸，洗胃，導(dǎo)瀉等及時(shí)的救治措施是刻不容緩的，患者吃了工業(yè)用鹽后也因食用維生素C，同時(shí)大量飲水，呼吸不暢時(shí)要提供必要的供氧措施。

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工業(yè)鹽的化學(xué)性質(zhì)及用途

工業(yè)鹽的化學(xué)性質(zhì)

1氯化鈉：白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大

化學(xué)性質(zhì)：能和硝酸應(yīng)溶液反應(yīng)：NaCl AgNO3 === AgCl↓ NaNO3

用途：（1）作調(diào)味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點(diǎn)）（4）農(nóng)業(yè)上用NaCl溶液來(lái)選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na助消化，增進(jìn)食欲。

2碳酸鈉：俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體，易溶于水。

工業(yè)鹽化學(xué)性質(zhì)

（1）水溶液呈堿性，使紫色石蕊試液變成藍(lán)色，使無(wú)色酚酞試液變成紅色。

（2）能和鹽酸反應(yīng)，是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 2HCl === 2NaCl H2O CO2↑

（3）能和氫氧化鈣溶液反應(yīng)： Ca(OH)2 Na2CO3 === CaCO3↓ 2NaOH

能和溶液反應(yīng)： Ba(OH)2 Na2CO3 === BaCO3↓ 2NaOH

（4）能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應(yīng)：BaCl2 Na2CO3=== BaCO3↓ 2NaCl

CaCl2 Na2CO3=== CaCO3↓ 2NaCl

用途：用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等

3碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水

化學(xué)性質(zhì)：（1）和稀鹽酸反應(yīng)NaHCO3 HCl === NaCl H2O CO2↑

（2）受熱易分解：2NaHCO3 △ 維持細(xì)胞內(nèi)外的水分分布，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 H2O CO2↑

用途：制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉，yi 療上，zhi療胃酸過(guò)多

4碳酸鈣：白色粉末，是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分

化學(xué)性質(zhì)：（1）和稀鹽酸反應(yīng)：CaCO3 2HCl === CaCl2 H2O CO2↑

（2）高溫受熱分解：CaCO3

用途：補(bǔ)鈣劑、建筑材料

5工業(yè)鹽鈉（NaNO2）有毒,不能用于烹調(diào)食物。

   

工業(yè)鹽廠家必須要知道的鐵律

工業(yè)鹽跟食用鹽有本質(zhì)的區(qū)別，這是每一個(gè)工業(yè)鹽廠家首先要搞清楚的，這是什么時(shí)候都不能逾越的的鴻溝，有不法廠家用工業(yè)鹽代替食用鹽，將兩者混為一談，這是國(guó)家法律和政策一定不容允許的，必須強(qiáng)力打擊的。

食用鹽是較純凈的氯化鈉;工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有鈉等。常見(jiàn)的工業(yè)鹽事件，多數(shù)情況下是由誤食或過(guò)量食用鈉引起的。在食品工業(yè)中多用作熟肉食品的發(fā)色添加劑。這些動(dòng)物吞食了鹽量很高的食物和海水后，就是通過(guò)鹽腺將過(guò)量的鹽排泄體外。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鈉在肉食中使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過(guò)0.03克/千克;在肉制品罐頭中不得超過(guò)0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2～0.5克的鹽，就會(huì)引起;攝入3克鹽，就可致人。而鈉主要用于染料、yi 藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，是化工原料的一種。

食鹽過(guò)多都可能會(huì)引起高xue壓和胃ai，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和xiao喘。更何況食用工業(yè)鹽，兩者本質(zhì)的差別是安全指標(biāo)。4噸原鹽，全世界用于生產(chǎn)鈉堿、氯和氯的衍生物等80多種基本化工產(chǎn)品所用的鹽，占全世界總鹽耗量的60%以上，在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，化工用鹽一般都占到總鹽耗量的90%以上。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、、鉛的限量要求。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測(cè)過(guò)這些成分而且符合限量要求;作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進(jìn)行檢測(cè)。

對(duì)于廠家和消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色;工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，鈉也可能微顯淡黃色。