蝦爐廠家

節(jié)能鹵肉鍋具有受熱面積大、熱、開(kāi)鍋沸騰時(shí)間短、操作方便等特點(diǎn)。鹵肉設(shè)備廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等，是食品加工縮短時(shí)間、節(jié)能環(huán)保的良好設(shè)備。山東卓奇商用廚具有限公司誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。鹵肉鍋產(chǎn)品一上市就受到廣大用戶的青睞。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

就算是次開(kāi)鹵菜店，也一定知道鹵水質(zhì)量基于成品的重要性，鹵水的好壞原因有諸多方面，其中有一個(gè)因素卻經(jīng)常被人忽視，就是關(guān)于鹵鍋的選擇，也許你也經(jīng)常聽(tīng)別人說(shuō)不要用鐵鍋?zhàn)鳆u水，但原因是什么？就不一定有人知道了；為何現(xiàn)在流行使用不銹鋼桶作為鹵桶，是基于什么考慮的呢？認(rèn)為鹵菜要想做出好味道，鹵水當(dāng)然重要，可是選好鹵鍋卻是成就好鹵水的步，今天就和大家聊聊選擇鹵鍋的細(xì)節(jié)。

好的砂鍋具有通氣性強(qiáng)，導(dǎo)熱均勻，并且散熱慢很利于保溫，而且砂鍋一般都是需要小火煨制，這簡(jiǎn)直就是鹵水的絕配好不好？好當(dāng)然是好，砂鍋特別是立式砂鍋很利于給鹵水保溫，也可以符合鹵肉小火慢煨的目的，但由于砂鍋本身的制作工藝問(wèn)題，傳統(tǒng)砂鍋其實(shí)是不耐溫差變化的，而且長(zhǎng)時(shí)間燒制容易炸裂，這些都是缺點(diǎn)，就算你舍得花錢(qián)買(mǎi)昂貴的砂鍋，但是還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)砂鍋有超過(guò)15升以上的呢？如果是店用，你是無(wú)法用來(lái)大批量鹵制食材的，所以砂鍋鹵菜只適合家用。