面團(tuán)膨脹兩倍左右，內(nèi)部均勻呈蜂窩狀，即取出面團(tuán)；案板撒上一層面粉，揉搓，然后分成幾塊；取出一片備用，揉成一片，然后分成大小相同的面片；用手將面片弄平；用搟面杖將面片搟成圓形包裝紙，用一只手支撐包裝紙，另一只手用勺子將餡料放在包裝紙中間，然后沿一個(gè)方向揉捏揉捻折疊；不管怎樣，面團(tuán)只是揉成一團(tuán)。

讓我們先談?wù)勅绾巫鲆粋€(gè)水煎包，然后再談一下如何用鍋?zhàn)鲳z頭。往鍋里倒油，直接加熱到饅頭里。煎一會(huì)兒。當(dāng)鍋底是棕色時(shí)，小心不要讓饅頭粘在鍋底上。然后倒入適量的水，撒些面粉蓋住鍋，把火調(diào)小一點(diǎn)。烹飪期間，檢查不要粘在鍋上。水燒干后，用小火把面包的另一面煎成棕色，然后繼續(xù)煎一會(huì)兒。

面條需要蒸很長時(shí)間，就像普通火煮或蒸的面條一樣。然而，油炸面條應(yīng)該稍微薄一點(diǎn)，更軟一點(diǎn)(有些人會(huì)加入少量的烹調(diào)油使它們更滑)。油炸包的表面應(yīng)該比平時(shí)厚得多。袋子的正面不應(yīng)該折疊和擠壓，袋子的嘴應(yīng)該朝下。鍋(博山人常用作“當(dāng)鍋”)是用來煎炸和翻動(dòng)的。在進(jìn)入鍋之前，鍋底涂上油，熱鍋成排排列。放置饅頭時(shí)，用手滑動(dòng)旋轉(zhuǎn)饅頭，使底部油位均勻，排列更緊。然后在包子上倒少量食用油，把火調(diào)大，必要時(shí)油炸。包子準(zhǔn)備好后，把它轉(zhuǎn)到中火。將面粉汁(水和面粉以10: 2的比例混合)倒入鍋中(汁應(yīng)達(dá)到包子的四分之一)，煮沸后將其調(diào)至低熱，蓋上鍋蒸。注意中間的溫度，有時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋以防止不均勻的火焰到達(dá)鍋內(nèi)并等待面粉汁？當(dāng)饅頭用干油和鍋底油煎成金黃色時(shí)，饅頭就熟了。燉前烤十分鐘。黃澄澄和金炸面包一從鍋里出來，就白白地冒了出來，整個(gè)房子都散發(fā)著蔥、胡椒和醬的味道。面包還沒到嘴邊，貪婪的蟲子就沖了出來。

水餃皮薄，餡香，味道重。包子從鍋里出來，里面擠滿了人。你們?nèi)齻€(gè)和他四個(gè)。當(dāng)它很短的時(shí)候，它是空的。吃飯時(shí)，往碗里放一些。將油和倒在上面。用筷子把它分開。熱度會(huì)上升，食欲會(huì)爆發(fā)。外皮和餡料將一起進(jìn)入口腔。餡料將是柔軟和耐嚼的，底部將是棕色和脆的。有人不停地喊:“老板，加點(diǎn)！”普通人一次吃三個(gè)不是問題。抬起頭，辣椒辣的鼻子朝下，額頭上冒出冷汗，辣椒嘴里抹著油紙，縮了兩口新鮮豆?jié){，起身離開了。遇見熟人是那句頑皮的話:又吃了你個(gè)鬼。水餃?zhǔn)褂煤唵?，材料普通，每個(gè)人只要一美元就可以吃。它們是我們普通人的典型小吃。