一般食物行業(yè)的人員應(yīng)該對(duì)密胺餐具比較熟悉，又稱仿古餐具、密胺，是在密胺樹脂粉末中加熱壓鑄模具制成的。密胺餐具在消毒的過程中，除非必要，不要打開櫥柜門，不僅會(huì)影響消毒效果，還會(huì)增加功耗。如果是餐具的高溫消毒方式，消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍然很高，一般在10 ~ 20分鐘后，即可打開柜門。每次消毒完畢，電源應(yīng)及時(shí)關(guān)閉，或拔掉電源插頭。密胺餐具如何清洗：洗碗機(jī)的水溫應(yīng)控制不超過80℃，過高的溫度不但對(duì)洗滌效果沒有太大幫助，還有可能使餐具變形，老化等，建議采用超聲波洗碗機(jī)，洗凈效果好。

在日常使用過程中注意避免過分嚴(yán)重的撞擊餐具，以至餐具出現(xiàn)不易發(fā)現(xiàn)的細(xì)小裂紋，在再次使用中如遇高溫易發(fā)生碎裂。密胺餐具消毒過程中應(yīng)力求受熱均勻，消毒時(shí)密胺餐具間要保持一定的間隔，保證受熱傳導(dǎo)均勻和消毒效果，嚴(yán)禁直接把密胺餐具碼放在一起消毒。通常來說，密胺餐具要具有和真正瓷器那樣相同的外觀和質(zhì)感，其表面要能夠光滑平整，沒有粗糙不平的情況。

密胺餐具用電蒸箱消毒時(shí)，蒸箱必須有排氣孔，以保證蒸箱內(nèi)常壓，必須有溫控和時(shí)間控制裝置，防止消毒超溫、超時(shí)損壞餐具。同時(shí)它們?cè)谏a(chǎn)中被任意加入工業(yè)石蠟以及滑石粉等，容易出現(xiàn)碳酸鈣超標(biāo)，同時(shí)含有重金屬鉛、鉻等有害物質(zhì)。密胺杯子的原料三聚胺和甲醛樹脂價(jià)格較高，有些企業(yè)為了追求高額利潤，使用價(jià)格較低脲醛樹脂作為原料，為了掩蓋原料低劣，故意用較重的顏色遮蓋。

如果這個(gè)過程中餐具出現(xiàn)發(fā)白、發(fā)澀、起泡、開裂以及有刺激性氣味等現(xiàn)象，就說明餐具質(zhì)量有問題，可能含有甲醛等有毒有害物質(zhì)。密胺餐具使用干法消毒溫度不宜超過80℃，時(shí)間不超過30分鐘，如熱風(fēng)循環(huán)消毒、紅外線消毒、紫外線消毒等；以上消毒設(shè)備都必須有溫控和時(shí)間控制裝置。人如果食用工業(yè)碳酸鈣后，易發(fā)生膽石，特別是其中含有的重金屬鉛，對(duì)人體的消化道、神系統(tǒng)都有危害。