【廣告】
食品級雙氧水的發(fā)展
在國外,食品級雙氧水在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用。在乳品及飲料等食品的無菌包裝、啤酒、飲用水、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過程中都廣泛使用食品級雙氧水。我國以前一直沒有食品級雙氧水,國內(nèi)食品行業(yè)對食品級雙氧水產(chǎn)品很陌生,應(yīng)用也不廣泛。近年來,隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展,食品行業(yè)對食品級雙氧水的需求也越來越多,
影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面:1、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時,還是比較穩(wěn)定的。當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時,便會發(fā)生猛烈的性分解。在較低溫度下,雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進(jìn)行,分解反應(yīng)為:2H2O2→2H2O O2↑ 46.94kcal。2. PH值。介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。
食品級雙氧水的使用方法。
1.對生產(chǎn)設(shè)備和管道的消毒。將雙氧水用水稀釋30~50倍,并以稀釋液對設(shè)備沖洗、對管道浸泡20~30分鐘之后,將消毒液放出即可,不需要再用水去沖洗。2.對包裝容器的消毒。用稀釋了35~100倍的雙氧水溶液,對容器進(jìn)行浸泡20~30分鐘,或?qū)θ萜骷訅簺_洗10~30秒,放出消毒液即可,無需用水沖洗。