烤面包是北方常見的面食。撒有芝麻的烤面很脆。咬一口香酥，把殘渣扔掉。你嚼得越多，它就越香。作為日常主食，有許多fa，如掛爐燒餅、轉(zhuǎn)爐燒餅、鍋糊燒餅等。原料(按10塊蛋糕計算):面粉500克、面粉50克、食用堿5-10克(根據(jù)環(huán)境溫度調(diào)整)、牛奶40克、白糖5克、去皮白芝麻120克、蜂蜜30克、自制燒餅調(diào)味汁100克。做燒餅似乎很麻煩，但事實(shí)上，只要掌握一些技巧，你就可以在廚房里做美味的多層燒餅。所需材料:面粉750克，油30克，鹽3克，酵母8克，食用堿粉5克，五香粉適量，芝麻適量。制作面食、面團(tuán)和饅頭是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。成功的面食注重松軟的面團(tuán)，饅頭、花卷或饅頭都有甜小麥的味道。烹飪過程:酵母粉用溫水融化，倒入干面粉中形成軟面團(tuán)。

不要揉面，直到你看不到液體，這樣面團(tuán)就不會粘在你的手上，你可以很容易地揉面。放松20分鐘后，繼續(xù)揉面團(tuán)，直到表面光滑。用保鮮膜蓋好，送到溫暖的地方發(fā)酵。*放松20分鐘會使面粉和水緊密融合形成面筋。再次揉面后，面團(tuán)很快就會變得光滑。*3。將65g玉米油放入微波爐中加熱30秒，然后倒入面粉中，攪拌均勻，冷卻備用。將面粉放入小盆中，加入2克鹽和1克五香面粉。將65g玉米油放入微波爐中加熱30秒，然后倒入面粉中，攪拌均勻，冷卻備用。*熱油能更好地刺激五香粉的香味，使燒餅味道更香；此外，熱油還會使鹽迅速融化，面團(tuán)會發(fā)酵到原來的1.5-2倍。5.將面團(tuán)放在揉面墊上，在不排出空氣的情況下，將其卷成細(xì)長狀。*此時的面團(tuán)很容易被嘴推出，因為它沒有硬度。

蜂蜜可以豐富燒餅的味道，蜂蜜粘稠，可以更好地粘芝麻。生煙可以上色并增加味道。取一小塊面團(tuán)，面朝上，壓平，卷成一圈，刷上一層蜂蜜醬，然后放在芝麻盤上，蓋上一層芝麻。在粘芝麻的這個步驟中，盡量不要在芝麻上撒芝麻。它不牢固。好將芝麻直接放入芝麻盤中。第五，嘴伸直了他的四個手指，用手背支撐著蛋糕，把它粘在燒著空心木炭的爐子的上面。粘得更快更結(jié)實(shí)* 12，9個燒餅都裹上芝麻，然后放入烤盤放松10分鐘，也可以說是醒了一會兒。*不需要發(fā)酵至兩倍大小，只需放松一會兒，這樣面團(tuán)就會產(chǎn)生少量氣體，烘烤后各層會更加明顯。*13。將烤箱預(yù)熱至180度，烘烤20分鐘后放入烤盤中間層170度處，表面呈金黃色。14.卸貨后檢查烤箱底部。如果顏色太淺，調(diào)高溫度，用錫箔覆蓋表面，繼續(xù)烘烤5分鐘，直到底部變成金黃色。

烤蛋糕(Baked cakes)含有香料，在爐中烘烤，中間是空心的，酥脆而不油膩，口感柔軟、新鮮、香噴噴、美味可口。制作:自制烤箱、空心木炭、鏟子、鐵環(huán)、菜刀、刷子、盤子、湯碗、簸箕、一個面盒和兩碼。原料(按10塊蛋糕計算):面粉500克、面粉50克、食用堿5-10克(根據(jù)環(huán)境溫度調(diào)整)、牛奶40克、白糖5克、去皮白芝麻120克、蜂蜜30克、自制燒餅調(diào)味汁100克。將面團(tuán)搟成長條，用搟面杖將面團(tuán)搟成大方塊，將芝麻糊均勻地涂在面片上，撒上一點(diǎn)胡椒粉，從一端卷成一卷，然后把它拉成10塊。自制燒餅調(diào)味醬的配方:胡椒粉20克、鹽16克、十三種調(diào)味粉10克、色拉油70克混合均勻，突出咸、鮮、香、油而不膩的特點(diǎn)。制備方法包括將面粉與水、老面粉、食用堿、牛奶、白糖混合，均勻揉成面團(tuán)，蒸5分鐘，切成大塊，揉成條狀，揉成鴨蛋大小的面粉制劑，壓制成煎餅，涂上烤蛋糕香料醬。取另一塊小面團(tuán)(約20g)，用大面團(tuán)包裹小面團(tuán)，形成一個球。