西紅柿保鮮庫(kù)

1.溫度： 綠熟番茄比紅熟番茄對(duì)低溫敏感。前者在低于10℃下稍長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)發(fā)生冷害。 綠熟果和頂紅果貯存溫度為11～13℃，成熟果為0～2℃。

2.濕度： 番茄保水能力較強(qiáng)，貯藏環(huán)境相對(duì)濕度可控制在90%左右。

西紅柿氣調(diào)庫(kù)

1.自然降氧法，利用番茄本身的呼吸作用是庫(kù)內(nèi)的氧氣逐漸減少、二氧化碳逐漸增加，減弱番茄的呼吸作用，以延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。

2.氣調(diào)快速降氧法，通過氣調(diào)設(shè)備控制塑料賬內(nèi)的氣體成分。氧氣含量2%-4%，二氧化碳3%-6%，庫(kù)內(nèi)溫度控制在10~13℃的條件下，番茄可以存45天左右。

西瓜保鮮儲(chǔ)存方法

西瓜的民間儲(chǔ)存方式有很多，除了冷庫(kù)，有沙藏、窖藏等方式。傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方式雖然能短期起到一定的保存作用，但仍對(duì)一些西瓜常見病害無措。西瓜儲(chǔ)存在冷庫(kù)內(nèi)，可有效避免各類病蟲害，且溫濕度合適，更有利于西瓜的保鮮。3、庫(kù)門一般采用雙開門或者手拉門，稍微大一點(diǎn)的冷庫(kù)一般采用電動(dòng)平移門，具體需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的分析后，才能設(shè)計(jì)出合適的冷庫(kù)整體規(guī)格。西瓜保鮮冷庫(kù)溫度一般在9~11℃；相對(duì)濕度一般在86%~95%。

西瓜容易遇冷害，冷害溫度在低于8℃時(shí)，需要注意冷庫(kù)存儲(chǔ)時(shí)的溫度變化。

冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)規(guī)范

通常是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠，各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。這尖冷庫(kù)配有相應(yīng)的

屠宰車間、理魚間、整理間，設(shè)有較大的冷卻、能力和一定的冷藏容量，食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)過短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷售地區(qū)，直接出口或運(yùn)至分配性冷藏庫(kù)作長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏。

分配性冷庫(kù)：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，

 要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。冷庫(kù)產(chǎn)生異味怎樣排除？根據(jù)冷庫(kù)屋安裝的酒店冷庫(kù)工程，由于食材更替速度快，大部分都會(huì)進(jìn)行貨物混放，因此會(huì)有食材串味的可能。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的氣密性大于目前任何冷庫(kù)，加之氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的氣調(diào)系統(tǒng)能很好的調(diào)控庫(kù)中氣體的各種成分，因此氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的保鮮時(shí)長(zhǎng)更長(zhǎng)?。冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)規(guī)范通常是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠，各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。