梅干菜的制作過程

收割的鮮菜置于太陽下曬癟，曬癟后，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質(zhì)，簡單處理后把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣腌制成的干菜色澤金黃，口感鮮嫩。清水漂洗至少3次以上，晾曬將水分瀝干。去除老根之后，切短，切短后再晾曬1天，然后切碎之后倒入腌制池，大部分農(nóng)戶用的是大水缸腌制，一層菜一層鹽，有次序的倒入腌制容器中，壓上重物，幫助脫水。

土豆片烘干

馬鈴薯是生活中人們常見的食物，馬鈴薯，學(xué)名是馬鈴薯，馬鈴薯是通稱，個別地區(qū)叫馬鈴薯。這樣的食物做的菜也很多，市場上也可以用馬鈴薯做薯片、馬鈴薯條，是很多年輕人吃的食物。馬鈴薯片怎么用熱泵干燥機干燥？選擇完整、無腐爛變質(zhì)的馬鈴薯，洗凈后用削皮刀去皮，挖芽眼。規(guī)模大的話，可以用化學(xué)方法去皮，把去皮的馬鈴薯切成3.55毫米的薄片，放入清水中防止氧化變色。

切好的土豆片

將土豆薄片在開水鍋內(nèi)煮燙后撈出，放置在室外自然晾曬半天，讓表面的水分蒸發(fā)一些。

土豆片烘干機烘干工藝

將馬鈴薯片分別放入干燥盤中，放入干燥室干燥，前期用低溫定色，設(shè)定溫度在40℃左右，慢慢升溫，后期干燥溫度控制在60℃到70℃，馬鈴薯片的含水量在10%以下。

土豆片烘干工藝：

土豆片烘干土豆片整個烘干過程主要分四個階段完成：

1、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為40℃，烘房相對濕度60%，持續(xù)烘干2小時；

2、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為50℃，烘房相對濕度40%，持續(xù)烘干3小時；

3、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為60℃，烘房相對濕度20%，持續(xù)烘干5小時；

4、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為70℃，烘房相對濕度15%，持續(xù)烘干8小時。

此時土豆片含水量降至10%以下即完成批次烘干。

包裝環(huán)節(jié):干燥的土豆片應(yīng)立即包裝，用鋁復(fù)合袋抽真空填充氮氣密封包裝。注意:以上技術(shù)僅供參考，每批土豆干燥量不同，土豆切片厚度不同，干燥時間和技術(shù)不同，需要具體處理。

萵苣烘干工藝

窩筍烘干加工工藝 1、原始環(huán)節(jié)，選用40-45℃超低溫烘干2鐘頭，以確保萵筍的色澤，且要提升排濕。 2、萵筍烘干環(huán)節(jié)二能夠慢慢升溫至50-55℃，隔熱保溫3鐘頭，根據(jù)時間操縱排濕。 3、歷經(jīng)2次升溫后，萵筍烘干中后期溫控在65℃-75℃上下烘干2-3鐘頭上下，含水率在10%上下，干躁進行?？諝饽軣崴魅n筍烘干機選用的超低溫烘干方式，適用絕大多數(shù)蔬菜水果烘干，沸水解決的蔬菜水果應(yīng)該馬上開展制冷，使其快速降至常溫下。干躁后的萵筍色調(diào)嫩綠、復(fù)水溶性好，應(yīng)依據(jù)不一樣種類明確不一樣的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。

香椿芽烘干機烘干房廠家

安徽佳沐智能科技是一家專業(yè)生產(chǎn)制造蔬菜、中藥材等農(nóng)副產(chǎn)品烘干設(shè)備的廠家，隨著春天的逐漸離開，夏天悄然而至，香椿芽這個老一輩都被熟知且度過無數(shù)饑餓寒春的產(chǎn)物，逐步的走上了千家萬戶的餐桌，變成了美味佳品。    但是春天固然會離我們而去，夏天也會接踵而至，香椿樹也會長得枝繁葉茂。香椿芽也將逐漸退出餐桌舞臺。也是隨著科技的逐漸進步，溫室大棚也給我們帶來了不少的便利產(chǎn)物。反季節(jié)蔬菜豐富了我們的營養(yǎng)餐桌。對于的追求，確是溫室大棚所替代不來的。    而在應(yīng)季不能充分銷售的香椿芽我們要如何保存呢？如何在其他季節(jié)吃上香椿芽是我們今天所要面對的課題。  我們吃香椿芽基本上有兩種方法，種，香椿炒雞蛋；第二種，涼拌香椿芽。我們今天所講述的香椿芽的保存方法就是由第二種衍生出來的。    首先，我們將香椿芽，用80度的水焯一下，進行香椿芽殺青。  經(jīng)過殺青后的香椿芽經(jīng)過特定的烘干工藝，除去其中的水分，進而達到保存的目的。  當(dāng)我們需要在反季節(jié)吃香椿芽的時候，我們將烘干過的香椿芽進行覆水，基本保留了香椿芽應(yīng)季的所有味道。    當(dāng)然市面上還有一種速凍的方式進行保存，不過這種方式不適合種植戶和農(nóng)戶的生產(chǎn)加工。