隔油池水面的浮油可以用集油管排出，，也可采用機械撇除，小隔油池也可采用人工撇油。隔油是自然浮上分離裝置，常用的隔油池有：平流式隔油池(API油分離器)，平行板式隔油池(PPI油分離器)和傾斜板式隔油池(CPI油分離器)。根據(jù)國家環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)，含油污水處理工程技術(shù)規(guī)范要求，集體食堂生活污水排放時需達(dá)到相應(yīng)的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，因此餐飲污水的處理相當(dāng)重要，根據(jù)政策要求，處理方法的確定與建設(shè)項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關(guān)。

在寒冷地區(qū)，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設(shè)蒸汽管加熱。北京玻璃鋼隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設(shè)蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發(fā)，并可防止灰沙進入。理論上重力分離過程可以用斯托克斯公式表示。但是由于常發(fā)生紊流和短循環(huán)，重力分離器的實際效率依賴于合理的水利設(shè)計和廢水停留時間。停留時間越長，漂浮油與水的分離效果越好。停留時間小于20min時，油水的分離效率低于50%，如果延長停留時間可以改善分離情況。

根據(jù)國家環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)，含油污水處理工程技術(shù)規(guī)范要求，集體食堂生活污水排放時需達(dá)到相應(yīng)的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，因此餐飲污水的處理相當(dāng)重要，根據(jù)政策要求，處理方法的確定與建設(shè)項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關(guān)。玻璃鋼隔油池YJGY玻璃鋼隔油池分離精度高，能夠滿足未來嚴(yán)格的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，運行費用低。安裝簡單，無需專業(yè)人員，可由用戶自行安裝，無需調(diào)試，設(shè)備在制造廠已經(jīng)調(diào)校固定完畢。再經(jīng)出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向動，浮在隔油池的槽內(nèi)，然后用集油管匯集排除、或人工排除。

玻璃鋼隔油池是在傳統(tǒng)油水分離池的基礎(chǔ)上新開發(fā)出的一種、無動力油水分離裝置，可將90%以上的廢油回收再利用，既能有效地保護環(huán)境，又可大量節(jié)約運行費用。一般隔油池應(yīng)該每天安排人員清除漂于上面的浮油與其他雜物。日常維護操作規(guī)程應(yīng)該放在固定、易見的位置，并按規(guī)程進行維護。此外，采樣口應(yīng)該加蓋板以保證不被二次污染。隔油池水面的浮油可以用集油管排出，，也可采用機械撇除，小隔油池也可采用人工撇油。