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肇慶市宏強(qiáng)酒廠提供的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)以滿(mǎn)足大眾需求。熱誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外客商前來(lái)參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。

宏強(qiáng)酒廠生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國(guó)進(jìn)口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂(lè)，依尼米亞全國(guó)誠(chéng)招總代。

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肇慶市宏強(qiáng)酒廠位于肇慶重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類(lèi)釀制專(zhuān)業(yè)廠家，占地2.8萬(wàn)平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬(wàn)元。已通過(guò)中國(guó)認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證。步驟如下：（1）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來(lái)后，要在24小時(shí)內(nèi)釀造。

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紅葡萄酒釀造車(chē)間

　　這個(gè)釀造車(chē)間是專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)釀造紅葡萄酒的“心臟”。紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于，紅葡萄酒要通過(guò)浸皮的方式來(lái)萃取葡萄皮中的色素和單寧。步驟如下：

　　（1）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來(lái)后，要在24小時(shí)內(nèi)釀造；

　?。?）篩選：通過(guò)機(jī)器和人工的方式，剔除腐爛或未成熟的葡萄；

　?。?）破皮：葡萄經(jīng)過(guò)破皮去梗機(jī)去梗后，適度擠壓破皮，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備；

　?。?）浸皮：指將破皮后的葡萄與葡萄汁一起浸泡，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)，浸皮的時(shí)間通常會(huì)根據(jù)釀酒者想要達(dá)到的要求而定，例如，風(fēng)格清淡的薄若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)葡萄酒通常只會(huì)浸皮5天，而波爾多紅葡萄酒浸皮時(shí)間則會(huì)持續(xù)兩周甚至更長(zhǎng)；其中，盧瓦爾河谷和勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄園交易上漲幅度大，但是交易額的產(chǎn)區(qū)仍然是寸土尺金的香檳區(qū)。

　　（5）發(fā)酵：在浸皮的過(guò)程中，發(fā)酵會(huì)同時(shí)進(jìn)行，糖分在酵母作用下轉(zhuǎn)化為酒精，葡萄皮中的單寧和色素也慢慢溶出，紅葡萄酒發(fā)酵的溫度會(huì)比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之間，這樣能更快地萃取出葡萄皮中的色素和單寧，發(fā)酵時(shí)間一般在為2到4周；

　　（6）壓榨：將發(fā)酵完成的葡萄酒與酒糟分離；

　　（7）熟成：發(fā)酵完成的紅葡萄酒一般會(huì)在橡木桶中繼續(xù)放置一段時(shí)間，橡木桶可以增添葡萄酒的香氣，還可以使葡萄酒口感變得更加柔順；

　　（8）裝瓶：過(guò)濾，澄清后裝入玻璃瓶中。

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葡萄酒算素食嗎？

那么，是否所有標(biāo)注“素食”的葡萄酒都未經(jīng)過(guò)下膠？其實(shí)并不一定。有很多下膠劑并非從動(dòng)物身上提取，它們可用于釀造的素食葡萄酒。

1. 聚乙烯吡咯烷酮（Poly-vinyl-poly-pyrrolidone，PVPP）

聚乙烯吡咯烷酮是一種人造的塑料物質(zhì)，可以吸附多余的酚類(lèi)物質(zhì)和顏色，常用于賦予桃紅葡萄酒優(yōu)雅的淺色。

結(jié)論：這樣釀造出來(lái)的葡萄酒是嚴(yán)格意義上的素食。

2. 膨潤(rùn)土（Bentonite）

膨潤(rùn)土是一種純凈的黏土，帶有負(fù)電荷，它可以與白葡萄酒和桃紅葡萄酒中的蛋白質(zhì)膠體結(jié)合，同時(shí)增加其熱穩(wěn)定性。活性炭可以除去酒中明顯的異味，但也可能會(huì)帶走一些愉悅的風(fēng)味。

有些素食主義者除了關(guān)注釀酒過(guò)程，也會(huì)看種植葡萄時(shí)是否使用了動(dòng)物產(chǎn)品。他們反對(duì)使用動(dòng)物性肥料，比如骨粉（來(lái)自的牲畜）或魚(yú)乳液（來(lái)自魚(yú)廢料），支持植物堆肥。

如果你是素食主義者，在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)可以仔細(xì)閱讀葡萄酒的背標(biāo)或者詢(xún)問(wèn)商家，來(lái)判斷一款酒是否是素食葡萄酒。

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葡萄酒的適飲期

 人們對(duì)于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。

 葡萄成熟后，經(jīng)過(guò)采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類(lèi)進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。在2017年，只有不到3%的波爾多葡萄酒被轉(zhuǎn)賣(mài)，面積大約是3000公頃。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過(guò)陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升，這好比人類(lèi)從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。

 經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的較佳飲用期。做好一條渠道——建立一條切實(shí)可行的動(dòng)銷(xiāo)渠道，可著重開(kāi)發(fā)“地方商會(huì)”、“同鄉(xiāng)會(huì)”等民間組織。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi)，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

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