米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來(lái)說(shuō)一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，然后倒入碎米機(jī)里打碎，這里也要說(shuō)一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機(jī)，加入一定比例的水進(jìn)行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機(jī)進(jìn)料斗內(nèi)，經(jīng)過(guò)高溫高壓米線就被擠壓出來(lái)了，然后晾曬老化7-8個(gè)小時(shí)，進(jìn)行搓散就可以上市了；干漿米線制作過(guò)程則要稍微簡(jiǎn)單一些，磨粉之后，倒入攪拌機(jī)攪拌成為絮狀，就可倒入機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)了，之后的過(guò)程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來(lái)耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過(guò)程中不加?xùn)|西，制作出得就是綠色健康的米線。

決定米線好壞除了原料之外那就是生產(chǎn)設(shè)備，全自動(dòng)米線機(jī)是一款可以一次性自熟、成型的米線生產(chǎn)設(shè)備，也就是說(shuō)我們只需要將生的原料倒入設(shè)備，經(jīng)過(guò)高速熟化機(jī)作用將原料進(jìn)行糊化，然后經(jīng)過(guò)模具被擠壓出來(lái)的就是已經(jīng)成熟的米線，而且可以選擇配置自動(dòng)拉桿切斷機(jī)，生產(chǎn)出了米線經(jīng)過(guò)輸送帶至剪切口被切成長(zhǎng)度相同的然后自動(dòng)掛桿，掛桿后的米線可以直接送至老化房或者晾曬桿上，這樣就不需要人工剪短，剪切均勻，長(zhǎng)短一樣，可以提升米線的品質(zhì)。

　全自動(dòng)米線機(jī)運(yùn)行前需要準(zhǔn)備：

　　1、先將大米在水中浸泡5分鐘左右，然后淘凈瀝干。

　　2、半小時(shí)后，用粉碎機(jī)將大米磨成細(xì)粉。

　　3、加適量清水拌勻.其濕度用手捏成團(tuán)，一觸即散.含水量約百分之三十左右。

　　4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米線便于搓散，成品口感更佳!

　　5、粉料中嚴(yán)禁混入砂料、木屑和已焦結(jié)的粉料。

　　全自動(dòng)化的優(yōu)點(diǎn)，全自動(dòng)化首先的好處就是操作更加方便了，原來(lái)好幾個(gè)才能操控的米線機(jī)，現(xiàn)在只需要一個(gè)或者兩個(gè)人就可以了，節(jié)省人力，也間接的節(jié)省了財(cái)力。另外，全自動(dòng)化的操作更加穩(wěn)定，機(jī)械控制，儀表識(shí)別，讓生產(chǎn)出來(lái)的米線更加美味可口。

　多功能米線機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1、不改變淀粉的粘結(jié)力，能出米線、粗米線、細(xì)米線。所用原料有：純玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、蠶豆、綠豆、豌豆淀粉、大米淀粉或各種混合淀粉。

　　2、堅(jiān)固耐用，無(wú)易損件，所用板材3毫米以上，純正無(wú)縫鋼管(壁厚4.5毫米以上)，螺旋曲軸用45#碳鋼(45#指硬度，也有韌性)精車，光滑易清洗，工作后用水一沖即掉。

　　3、不分季節(jié)，任何天氣均可生產(chǎn)，即使陰雨連綿天也可生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)的米線如果在氣溫低的季節(jié)，幾天半月堆在一起也沒(méi)問(wèn)題，沒(méi)有一點(diǎn)影響。

　　4、不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產(chǎn)，即使淀粉有點(diǎn)發(fā)霉也可以使用做米線。

　　5、淀粉做米線不用打糊，按比例加水?dāng)嚢杓纯?，米線耐煮有韌性。節(jié)省人力，兩人就可生產(chǎn)。