小型釀酒設(shè)備工藝包括兩個方面:蒸工藝和釀酒工藝。一套好的釀酒設(shè)施，對于從事釀酒的人來說，一定會事半功倍。所以對于初學(xué)者來說，選擇好的小型釀酒設(shè)備還是有些疑問的。如何判斷小型釀酒設(shè)備的好壞，我簡單介紹一下。

    你要決定自己要釀什么酒。不同的釀酒設(shè)施可用于不同的飲料。其次，根據(jù)您酒廠的規(guī)模選擇不同類型的釀造設(shè)備。之后確定設(shè)備的材質(zhì)。國內(nèi)大部分廠家生產(chǎn)304不銹鋼的設(shè)備。

    304不銹鋼釀造設(shè)備環(huán)保、美觀、化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定、不含有害物質(zhì)、易于清洗和操作、外觀美觀。釀造技術(shù)是制造商的關(guān)鍵部分。如今，力克在研發(fā)和設(shè)施升級方面投入巨資。將現(xiàn)有成熟的科學(xué)技術(shù)融入到小型釀酒設(shè)備中，以好的產(chǎn)品面對客戶，從設(shè)計和技術(shù)使用上大大提高了小型釀酒設(shè)備的性能，產(chǎn)量高，成本低，保證了生產(chǎn)出來的白酒口感好，提高了節(jié)能環(huán)保性。釀酒設(shè)備生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家

    環(huán)境衛(wèi)生，夏天溫度高，發(fā)酵部位、水蒸氣蒸餾部位、儲存部位一定要立即清理、消毒和殺菌。一定要將機器設(shè)備清理整潔。每次蒸完酒剩余的酒槽要及時的將它們進行處理，防止霉變出現(xiàn)惡臭味。

    溫度控制，溫度過高酒料發(fā)酵過快，造成發(fā)酵液提溫過猛，將酶的活性殺掉，這時候就等于人中署脫干到?jīng)]有藥能冶療了，就會造成質(zhì)量下降。溫度高就容易變酸，酒中酸值過高時候危害出酒率。因此夏天用釀酒設(shè)備做酒，大家一定要隨時關(guān)心溫度轉(zhuǎn)變，必需時采用一定的減溫對策。釀酒設(shè)備生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家

如何用釀酒設(shè)備釀出自己想要的度數(shù)?

一、使用釀酒設(shè)備前先對市場上的酒度有一定的了解，以白酒舉例：

高度白酒：一般不超過70度。

降度白酒：指54度左右的酒。

低度白酒：一般在40度以下，也有20多度的酒

二、為了達到想要的度數(shù)并保證酒的質(zhì)量，使用釀酒設(shè)備處理酒頭酒尾的方式：

一是：將酒頭酒尾放一起放蒸餾鍋內(nèi)一起蒸餾。

二是：將酒頭酒尾放在一起單獨重新蒸餾。