傳統(tǒng)學(xué)校，園區(qū)，事業(yè)單位食堂就餐方式采用紙質(zhì)餐票、現(xiàn)金或基于消費(fèi)機(jī)的支付方式，服務(wù)效率不高在就餐的時(shí)候需要多次排隊(duì)：窗口模式下需多次排隊(duì)選菜，無(wú)形中增加了ren流壓力，容易導(dǎo)致場(chǎng)面混亂無(wú)序；易清洗智慧餐具有著陶瓷的質(zhì)感，表面光潔，不易被染色，耐水性、洗滌性佳，各類(lèi)餐具洗滌劑均能清洗。結(jié)算速度慢：靠人工收銀結(jié)算，逐個(gè)核算菜價(jià)，耗時(shí)長(zhǎng)，容易造成排隊(duì)擁堵；選擇自由度小:套餐模式下，提供菜品有限，選擇自由度??；管理成本高：需要多人來(lái)完成收銀工作，推高了人力成本；員工勞動(dòng)強(qiáng)度大等等諸多弊端。食堂消費(fèi)作為學(xué)校、企業(yè)后勤服務(wù)的重要組成部分，如果仍沿用以前傳統(tǒng)的消費(fèi)方式，將動(dòng)用大量的人力物力，而且管理上會(huì)出現(xiàn)很多繁瑣的事務(wù)，這樣不利于學(xué)校、企業(yè)的管理。

助力火鍋?zhàn)呦蜻x餐自動(dòng)化、結(jié)算智能化、經(jīng)營(yíng)科技化。

使用流程—管理者

1.布置餐廳場(chǎng)景（菜品區(qū)、酒水區(qū)、結(jié)算區(qū)、就餐區(qū)、后廚區(qū)）；

2.智慧餐臺(tái)安裝，熟練掌握使用；

3.補(bǔ)充操作，餐臺(tái)功能外操作；

4.定期維護(hù)，保障餐臺(tái)、餐具正常使用；

5.數(shù)據(jù)提取，報(bào)表、流水……

使用流程—就餐者

1.開(kāi)臺(tái)：入座（會(huì)員辦理），激i活臺(tái)卡，點(diǎn)鍋底，自動(dòng)傳菜；

2.zi選：自助選菜、zi選酒水；

3.消費(fèi)：自動(dòng)讀盤(pán)、酒水掃描、刷臺(tái)卡、掛賬；

4.結(jié)賬：刷臺(tái)卡、打印賬單、收銀。

根據(jù)學(xué)校餐廳的現(xiàn)狀，我們建議進(jìn)行如下改造：

· 1、窗口式改成自己選式，用餐者自由選取，出品、選餐相分離，緩解高峰期菜品出品壓力；

· 2、對(duì)收銀結(jié)算通道進(jìn)行改造，人工結(jié)算改成智盤(pán)結(jié)算，提高結(jié)算效率，解決排隊(duì)擁堵難題；

· 3、在一卡通方面有豐富的對(duì)接案例，可與原一卡通無(wú)縫銜接；

· 4、對(duì)餐廳動(dòng)線流程進(jìn)行優(yōu)化，保證師生點(diǎn)餐、就餐，出入便捷順暢，在整個(gè)選餐、就餐過(guò)程中獲得更好的體驗(yàn)。

· ◆ 用餐時(shí)間集中，人的流量大：用餐時(shí)間集中，人的流量大，食堂排隊(duì)擁堵，普遍反映用餐體驗(yàn)差；

· ◆ 傳統(tǒng)窗口模式：傳統(tǒng)窗口模式需要在多個(gè)窗口分別排隊(duì)選菜、刷卡由服務(wù)員打菜，多次排隊(duì)需要多次結(jié)算，麻煩且浪費(fèi)時(shí)間；

· ◆ 打菜分量缺少標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)員打菜分量缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多少憑自身喜好，不能做到公平起見(jiàn)，菜打多了，習(xí)慣性減少，做到菜量不多只少；

· ◆ 結(jié)賬速度慢，易出錯(cuò)：依賴(lài)人工收銀，靠收銀人員心算或數(shù)餐具逐個(gè)計(jì)價(jià)，速度慢、易出錯(cuò)，容易造成排長(zhǎng)隊(duì)、引發(fā)糾紛。