諸城市眾工機(jī)械生產(chǎn)的雙層水浸式殺菌釜特點(diǎn)：

設(shè)計(jì)原理

鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水.供應(yīng)下罐加熱食品熱源。

1、升溫: 上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物初溫快速上升

2、保溫: 蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定

3、冷卻系統(tǒng):冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動(dòng)、半自動(dòng)控制、全自動(dòng)微電腦控制系統(tǒng)可供選擇

主要特點(diǎn)

上下雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預(yù)熱、儲(chǔ)存、熱水能源回收系統(tǒng)

諸城眾工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)制作高溫高壓殺菌鍋的生產(chǎn)廠家，公司具備高進(jìn)度的車床設(shè)備，同時(shí)配套生產(chǎn)殺菌鍋專用不銹鋼食品盤(pán)，食品筐，生產(chǎn)的產(chǎn)品可用于多種食品企業(yè)。小包裝的真空包裝食品，大塊頭的肉制品，粽子產(chǎn)品，等等，

記得在從前我們對(duì)于事物的營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有很多的認(rèn)知，現(xiàn)在的生活日劇提高，自然我們的生活水品的提高有了很大的改進(jìn)。尤其是對(duì)于真空包裝的食品，總是考慮食品內(nèi)的細(xì)菌有沒(méi)有繁殖，防腐劑是否過(guò)多，現(xiàn)在，我們的生活質(zhì)量的到了很大保證，高溫高壓食品滅菌設(shè)備的產(chǎn)生，使得食品殺菌變得簡(jiǎn)單而便捷。公司以雄厚的技術(shù)力量和完善的售后體系，為您提供zui優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。

兩種殺菌方式的特點(diǎn)介紹 殺菌鍋的種類有兩種，一種是通過(guò)蒸汽來(lái)殺菌，而另外一種是加壓靜止的方式進(jìn)行菌類的減少。兩種方式各種長(zhǎng)處，這里簡(jiǎn)單介紹一下前者。

其實(shí)蒸汽殺菌的操作還是比較繁瑣的，是整個(gè)操作流程是成批量進(jìn)行，機(jī)械化的操作讓是蒸汽殺菌的特點(diǎn)。

操作的重點(diǎn)就是將容器放在殺菌空間內(nèi)，然后再連接飽和的蒸汽制造機(jī)，在殺菌空間內(nèi)部，保證在殺菌的過(guò)程中，一直有源源不斷的蒸汽進(jìn)入和低溫蒸汽的排出。

保證溫度的均衡，在殺菌過(guò)程中也是比較難控制的一個(gè)點(diǎn)。要控制整個(gè)過(guò)程的溫度在穩(wěn)定的狀態(tài)下，才能更均衡的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。

蒸汽的極大的特點(diǎn)就是在殺菌的時(shí)候整個(gè)是沒(méi)有死角的。可以照顧到產(chǎn)品的每一處地方。這樣的特點(diǎn)完全保證了殺菌的完整性，而且維持產(chǎn)品的特點(diǎn)。

鹵肉熟食抽真空后殺菌程序

1.裝填產(chǎn)品抽真空。注意封口不要有油漬，有油漬會(huì)影響封口效果，當(dāng)然選擇包裝機(jī)選擇M型封條。發(fā)現(xiàn)油漬用抹布擦一下。

2.真空后的產(chǎn)品裝填到殺菌盤(pán)中、裝填產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)品在殺菌盤(pán)中不要太緊實(shí)，不要裝的太滿太多，產(chǎn)品裝的太多，會(huì)影響殺菌水循環(huán)流動(dòng)，會(huì)造成殺菌鍋熱分布不均，會(huì)出現(xiàn)殺菌不徹底，溫度不均勻的情況。

產(chǎn)品入鍋。裝好產(chǎn)品的殺菌鍋通過(guò)小車進(jìn)入鍋內(nèi)，關(guān)上殺菌鍋門(mén)，密封好。

上罐預(yù)熱，殺菌鍋的上罐預(yù)熱到殺菌溫度.比如說(shuō)121度（也可以裝填產(chǎn)品之前就預(yù)熱）