鵪鶉蛋包裝機(jī)可以選用拉伸膜包裝機(jī)，殺菌鍋可以選用單罐臥式殺菌鍋，雙層水浴殺菌鍋，雙鍋并聯(lián)三鍋串聯(lián)殺菌鍋，噴淋殺菌等

山東鵪鶉蛋生產(chǎn)線(xiàn)

【諸城眾工機(jī)械鵪鶉蛋生產(chǎn)線(xiàn)】

鹵蛋生產(chǎn)線(xiàn)是集自動(dòng)上蛋--清洗--光檢--穿刺--預(yù)煮定心--高溫蒸煮--冷卻--剝殼--品管整理加工生產(chǎn)線(xiàn)，該設(shè)備引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，關(guān)鍵零部件采用德國(guó)進(jìn)口，根據(jù)中國(guó)國(guó)情及客戶(hù)的生產(chǎn)需進(jìn)進(jìn)行消化、改造及創(chuàng)新而成，可以有效提高生產(chǎn)效率。主持人：好，下面我們請(qǐng)李老師分別為聽(tīng)眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。

1、生產(chǎn)線(xiàn)配置

自動(dòng)上蛋--清洗--光檢--穿刺--預(yù)煮定心--高溫蒸煮--冷卻--剝殼--品管整理。

2、敲蛋機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)損耗

總功率為7kw. 水容量為10t. 耗水量為0.3t/h. 電壓為380v.

專(zhuān) 家：bao健食品主要是針對(duì)兒童食品和老人食品。主持人：以上陳老師介紹了候宰、宰殺、浸燙、脫毛和開(kāi)膛五道屠宰程序，最后一道工序是檢驗(yàn)處理，這是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，我們應(yīng)該注意哪些方面呢。兒童食品要求能提高營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)發(fā)智力，注重健腦，防止肥胖，可以開(kāi)發(fā)高碘蛋、高鋅蛋、高鐵蛋等，也可以用鵪鶉蛋 加工gao檔的動(dòng)物餅干、小兒生日蛋糕、曲奇餅等便于攜帶的加餐食品，滿(mǎn)足孩子們的好奇心和家長(zhǎng)的安全要求。老年人食品要做到“三高、四低”，即高蛋白、高消 化率、高質(zhì)量；低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇。色、香、味、形要經(jīng)常翻新，品種多樣化，特別是搞一些有食果以及有yan年益壽功能的食品。食品要酥、爛， 口味要各具特點(diǎn)。

18.主持人：上面我們介紹了淘汰后的母鵪鶉的加工方式，其實(shí)飼養(yǎng)蛋鵪鶉主要的產(chǎn)品是鵪鶉蛋，那么對(duì)于鵪鶉蛋，我們可以開(kāi)展哪些項(xiàng)目的深加工呢？

專(zhuān)家：鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)quan面而豐富，易被人體吸收，而且個(gè)體小，包裝方便。但蛋殼既薄又松脆易破，蛋殼色澤及斑點(diǎn)影響照檢，為加工帶來(lái)一定的困難。

鵪鶉蛋可用來(lái)加工鹽水鵪鶉蛋、無(wú)鉛松花皮蛋和五香熏鶉蛋等。

19.主持人：鹽水鵪鶉蛋的產(chǎn)品特點(diǎn)和配料標(biāo)準(zhǔn)是什么？

專(zhuān)家：鹽水鵪鶉蛋外形完整，明亮光潔，美味可口，有特殊的蛋香味，老少均宜。配料標(biāo)準(zhǔn)是：每50千克鶉蛋需開(kāi)水50千克，鹽250克，花椒50克。