鹵蛋殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋價格  鹵蛋生產(chǎn)線質量  殺菌鍋從罐體結構上分有六種：

1、單罐殺菌鍋

2、雙層殺菌鍋

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、立式殺菌鍋

5、電汽兩用殺菌鍋

6、旋轉式殺菌鍋

鹵蛋殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋價格 鹵蛋生產(chǎn)線質量  食品殺菌鍋熱水循環(huán)式殺菌鍋功能及特點一、功能特點：雙罐式殺菌鍋，節(jié)約能源、水源、物料。升溫速度快，盡快跳過蛋白質變性溫度區(qū)，保證產(chǎn)品的口感、產(chǎn)品色、香、味好，營養(yǎng)成份損失小，產(chǎn)品品質有保證。本廠始終堅持“以質量求生存，以信譽求發(fā)展，以管理增效益，以服務做后盾”的企業(yè)宗旨，堅持以人為本，期待新老朋友洽談合作，共創(chuàng)輝煌。鹵蛋殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋價格 鹵蛋生產(chǎn)線質量  上罐注入一定量涼水后，通入蒸汽開始升溫，升溫至110℃-115℃左右，蒸汽停止，并打入壓縮空氣0.2Mpa。在上罐升溫的同時，下罐開始準備物料裝滿下罐，并關閉鍋門，此時把上罐的熱水通過壓縮空氣壓力，把上罐的水快速打入下罐，此時循環(huán)熱水泵開始工作。

鹵蛋殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋價格  鹵蛋生產(chǎn)線質量  售后服務：

1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、徹底

2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意

3、服務效率：保修期內(nèi)或保修期外如設備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員可達到現(xiàn)場并開始維修。

噴淋式殺菌鍋在技術上有哪些優(yōu)勢

品二次殺菌的殺菌設備主要是間歇式靜止殺菌設備，包括蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(tǒng)的殺菌設備，在殺菌過程中為保證鍋內(nèi)沒有冷點，熱分布均勻，頂部需要有數(shù)個泄氣口在升溫、殺菌整個過程中排出冷空氣和熱蒸汽，能源浪費嚴重，比噴淋式浪費蒸汽30%。水浴式殺菌鍋升溫過程需要把整鍋產(chǎn)品和整鍋水全部加熱，噴淋式只需加熱整鍋產(chǎn)品和一少部分工藝水，蒸汽節(jié)約約40%。還有全自動就是電腦全自動控制的了，那就是非常的便捷的，全程都是根據(jù)電腦的科學化來進行控制，方便也是具有非常大的保證的。升溫時間節(jié)約5-8分鐘。噴淋式殺菌鍋分為“側噴”、“頂淋”、全噴三種，是新一代的殺菌設備，其殺菌過程是通過設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的眾多噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，而且升溫和冷卻速度迅速，能quan面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌。

噴淋式殺菌方式和傳統(tǒng)高溫高壓殺菌法不同的是：

采用鍋內(nèi)jing確反壓控制技術和波狀形熱水噴射方式。噴淋式殺菌鍋采用獨特的技術和淋水方式，可達到鍋內(nèi)壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃，使鍋內(nèi)產(chǎn)品能完全均勻受壓、受熱；

采用實時流量jing確測定裝置。隨時掌控鍋內(nèi)噴淋狀況，保證鍋內(nèi)產(chǎn)品受熱均勻，避免產(chǎn)生冷點；

年糕經(jīng)高溫殺菌后褐變影響品質，操作方式是關鍵

寧波粳米水磨年糕是地方傳統(tǒng)特產(chǎn)，素有 “銀條”年糕之佳稱，具有口感爽滑、質地細膩、煮制不糊化等優(yōu)良特性，深受老百姓喜愛，港澳同胞和國外華僑也十分愛吃。但寧波粳米水磨年糕殺菌保質問題長期沒有得到很好解決，尤其在夏季，保質期很短。高溫殺菌后年糕褐變嚴重，質量不穩(wěn)定，影響粳米水磨年糕這一傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。當盛裝產(chǎn)品的殺菌框推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。年糕經(jīng)高溫殺菌鍋升溫，在100左右 會發(fā)生褐變（美拉德反應），不同種類的氨基酸比不同種類的糖類對加熱反應生成的香味特征更有顯著影響。同種氨基酸與不同種類的糖，產(chǎn)生的香氣也不同。在殺菌過程中如何避免褐變一直困擾著年糕生產(chǎn)企業(yè)，既能保持良好的品相又能延長其保質期，下面我們具體介紹一下具體方式。

首先是高溫殺菌鍋的選擇，食品企業(yè)根據(jù)其自身發(fā)展在選擇殺菌鍋的時候，往往會貪圖一時的價格便宜選擇殺菌鍋。市面上做殺菌鍋的企業(yè)琳瑯滿目，大大小小的企業(yè)參差不齊，其制作質量方面各不相同。選擇有壓力容器制造資質的企業(yè)購買殺菌鍋。

其次對于年糕的包裝形式可以選擇水浸式殺菌鍋，如果企業(yè)自身經(jīng)濟允許可以選擇回轉式殺菌鍋或者搖擺式殺菌鍋，實驗證明殺菌過程中，產(chǎn)品快速移動可以有效避免褐變。今天我們就講一下普通靜止式殺菌鍋的一些操作方式；真空小包裝年糕的殺菌需要較長的時間，不同包裝規(guī)格年糕殺菌所需時間差異較大。靜止式殺菌鍋做的產(chǎn)品都會有不同程度的褐變，護色劑防止年糕褐變效果 由于高溫殺菌后年糕存在褐變現(xiàn)象，這種褐變一般認為是非酶褐變。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(tǒng)的殺菌設備，在殺菌過程中為保證鍋內(nèi)沒有冷點，熱分布均勻，頂部需要有數(shù)個泄氣口在升溫、殺菌整個過程中排出冷空氣和熱蒸汽，能源浪費嚴重，比噴淋式浪費蒸汽30%。其年糕企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品，可以添加一部分護色劑。當然也可以改變一下殺菌溫度，盡量改變年糕殺菌后顏色。