廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。

潮式月餅：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。

秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。

橋式月餅：皮酥松脆，內(nèi)餡甜美，出產(chǎn)自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而出名，屬于潮式的進(jìn)化版本

水果月餅

近些年，水果口味的月餅占領(lǐng)了部分中秋月餅市場。它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也受到不少人的喜愛。不過，大部分的水果月餅其實(shí)并不是使用原生的果肉或果汁作為原料制成的，而是采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。這樣的月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，不過熱量依然較高，不宜過量食用。

冰皮月餅

冰皮月餅可算是月餅界的“高顏值”品種了，樣子小巧可愛，餅皮晶瑩剔透，看著就讓人愛不釋手。這么可愛的冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中制得的。冰皮月餅適合追求時(shí)尚新潮的年輕人選購，因其餅皮中會加入全脂奶，以及也會選用豆蓉、奶黃等做餡料，難免仍含有較高的脂肪與糖分，因此，還是不宜多吃。

如何選購月餅

琳瑯滿目的月餅讓人愛不釋手，但質(zhì)量好壞還是消費(fèi)者終選擇的決定性因素，如何選擇月餅？市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人向消費(fèi)者介紹了選購月餅的秘訣：

    鑒別月餅包裝。檢查生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址等是否注在包裝顯著位置；檢查產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否標(biāo)明；檢查原輔料、凈含量等指標(biāo)是否標(biāo)明；檢查保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明；檢查產(chǎn)品是否有合格證明；檢查包裝盒是否完好無損。