什么是高鈣菜，為什么叫做高鈣菜？

高鈣菜的特點(diǎn)：

高鈣菜莖干嫩黃呈節(jié)狀，可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、泡茶等，食用時(shí)口感清香嫩滑。全株也可曬干入藥，高鈣菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不需要打藥，本身就抗蟲害，在貧瘠的土地上照樣能夠成活，生命力極強(qiáng)。

高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)成分：

高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，保健效果。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素c、鈣、鐵等微量元素。其中鈣的含量是的，檢測(cè)其中鈣含量達(dá)到335毫克，差不多是牛奶這種鈣含量的3倍以上。

高鈣菜的功效

高鈣菜含有、齊敦果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖及維生素等成分。這些成分通過(guò)防止血管硬化、降、擴(kuò)張腦血管，改善冠狀動(dòng)脈循環(huán)等途徑，達(dá)到、防、防心臟病（如、陣發(fā)性心跳過(guò)速、、性心臟病等）的效果。

高鈣菜種植不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長(zhǎng)旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無(wú)公害綠色蔬菜，高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，可以放心食用。

高鈣菜的吃法

【涼拌】

調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

【素炒】配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌勻即可食用。

【清蒸】

口味獨(dú)特，濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用。調(diào)味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。