廚房是飯店餐廳的一個(gè)重要場(chǎng)所。油煙是廚房環(huán)境必不可缺的。檢測(cè)采用了一款便攜式油煙檢測(cè)儀，監(jiān)測(cè)餐飲油煙時(shí)，只需將油煙檢測(cè)儀的“煙槍”對(duì)著煙囪處放置數(shù)分鐘，便可自動(dòng)采集檢測(cè)數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示在儀器屏幕上。一旦油煙排放超標(biāo)，儀器就會(huì)發(fā)出提醒，時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。便攜式油煙檢測(cè)儀的使用改變了以往在對(duì)餐飲飯店巡查時(shí)，對(duì)油煙是否污染、污染程度如何，無(wú)法提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的狀況。

為了能對(duì)油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡(jiǎn)單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開(kāi)停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開(kāi)啟的，就簡(jiǎn)單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。

1、基礎(chǔ)管理落后現(xiàn)如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測(cè)階段進(jìn)行監(jiān)測(cè)，且一些企業(yè)油煙排風(fēng)管設(shè)計(jì)不合理，實(shí)時(shí)覆蓋率低范圍也有限，難以進(jìn)行工作的開(kāi)展。2、環(huán)保意識(shí)差多數(shù)中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評(píng)審批，廚房油煙凈化設(shè)施安裝無(wú)規(guī)范要求，油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實(shí)際排放量不匹配，導(dǎo)致環(huán)境保護(hù)基本處于真空狀態(tài)。3、采樣位置不規(guī)范目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行采樣位置安裝，導(dǎo)致無(wú)法采集到有代表性的油煙樣品。

油煙在線檢測(cè)儀可以增強(qiáng)餐飲店自我監(jiān)管意識(shí)

為了解決傳統(tǒng)油煙檢測(cè)方法中成本高、實(shí)時(shí)性茶等問(wèn)題，滿足生態(tài)環(huán)境保護(hù)行業(yè)特定要求，使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、GPRS無(wú)線通訊技術(shù)等開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的一臺(tái)集油煙檢測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，只需在餐飲單位油煙凈化器后方管道處安裝油煙數(shù)據(jù)采集設(shè)備，通過(guò)電腦手機(jī)就可以實(shí)時(shí)查看已安裝設(shè)備的餐飲單位油煙排放數(shù)據(jù)、凈化器、風(fēng)機(jī)狀態(tài)等。