龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備—活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時(shí)、省工、省力！

下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀酒工藝：夏天釀酒注意事項(xiàng)

   1、將壓窖米查子和酒醅的量盡量增多一些，對(duì)酒曲酸度的控制力度也應(yīng)加大，這樣就可以增加發(fā)酵的阻力，使淀粉的濃度降低，發(fā)酵速度減慢。2、盡量采取一些人為的措施使酒曲的入池溫度降低，自然溫度不可能自己降下來(lái)，所以要采取一些措施進(jìn)行人工降溫也是可取的措施。酒中的酒精被人體吸收后，即使也能夠氧化供熱，但是飲白酒后所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的后果，而是在酒精的安慰下，由人體的微血管擴(kuò)張，體表少量散熱所致，實(shí)踐上耗費(fèi)的還是體內(nèi)的葡萄糖。 　　

  3、減少糖化發(fā)酵劑和潑水量，盡力控制好發(fā)酵的速度，減少下淋。 　　

   4、封窖用的窖皮泥要加厚一些，將窖池密密實(shí)實(shí)的蓋好，這樣可以防止窖池漏氣，讓窖池內(nèi)的酒受到保護(hù)，從而順利的過(guò)完整個(gè)高溫的夏天。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享水土條件對(duì)白酒質(zhì)量有何影響?

    無(wú)論是白酒，還是葡萄酒，水土條件都被認(rèn)為是影響酒質(zhì)風(fēng)味的重要條件，它指某個(gè)產(chǎn)區(qū)特定的土壤構(gòu)成、地形地貌、光照條件、天氣和氣候、降雨情況、當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物，以及其他很多因素。

    白酒釀造是微生物發(fā)生生化作用的過(guò)程。任何影響微生物群數(shù)量，品種以及生長(zhǎng)，繁殖的過(guò)程的因素都會(huì)直接影響白酒發(fā)酵的結(jié)果，導(dǎo)致酒體質(zhì)量發(fā)生改變。所以才會(huì)出現(xiàn)相同工藝在不同地區(qū)生產(chǎn)的酒會(huì)相同的現(xiàn)象，這也是我們中國(guó)白酒的獨(dú)特魅力。原料、用水、空氣、曲藥、水分、溫度、設(shè)備、窖池、乃至相關(guān)生產(chǎn)人員等因素都可能會(huì)引起白酒中一些微量成分的變化，尤其是水土條件對(duì)釀酒的影響至關(guān)重要。各地因空氣的濕度，溫度以及土壤、空氣中所含的微生物品種的不同，季節(jié)的變換等都會(huì)使窖池中的微生物群產(chǎn)生差異，從而導(dǎo)致所產(chǎn)酒質(zhì)的差異。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享選購(gòu)釀酒設(shè)備一定要注意的問(wèn)題

    在國(guó)內(nèi)，現(xiàn)在一夜之間都會(huì)出現(xiàn)幾家釀酒設(shè)備廠家，都宣稱都已成立很多年，都有技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)際一考察，什么釀酒設(shè)備廠家，釀酒設(shè)備門(mén)市部都算不了，所謂的廠家，老板都身兼數(shù)職，有人來(lái)考察，他就是老板，老板一走，他就是焊工，設(shè)備焊好他就是打磨工，設(shè)備打磨好他就是發(fā)貨工，更談不上技術(shù)支持，發(fā)酵的酒曲，無(wú)非在市場(chǎng)上買(mǎi)些發(fā)酵饅頭的酵母，這樣的小作坊，生產(chǎn)出的設(shè)備再便宜也不能購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)不準(zhǔn)什么時(shí)候就關(guān)門(mén)大吉了，不光設(shè)備的質(zhì)量后期沒(méi)有保證，技術(shù)方面就更別提什么支持了，花一毛錢(qián)，等于丟一毛錢(qián)，所以廣大消費(fèi)者在選購(gòu)設(shè)備的時(shí)候一定要睜大眼睛，看好設(shè)備廠家的規(guī)模和設(shè)備的后期技術(shù)支持，要不到時(shí)候哭都無(wú)眼淚。不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享　白酒文化“四韻”

    “四韻”指的是“色韻、香韻、味韻、格韻”。“韻”是賞酒、評(píng)酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態(tài)，既是對(duì)酒性品質(zhì)的表達(dá)，也是對(duì)“美味”欣賞層次的詩(shī)意表達(dá)。比如“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，“韻”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美輪美奐，恰到好處。答：蒸酒（烤酒）的時(shí)候一開(kāi)始出來(lái)的高度酒就叫做頭酒，頭酒一般含有雜質(zhì)所以講究“掐頭”，也就是要把頭酒單獨(dú)接出來(lái)。