實際上編這本書，我是有一點欲望的。不只是想讓大伙兒有時候吃素，更期待能為此讓大量人掌握到「素」的生活方式：不僅繞開肉和皮革制品，并且包含生雞蛋，羊毛絨和綢緞以內(nèi)的所有動物商品。 對比起吃素，身心健康環(huán)境保護的生活方式對這顆星體有至關(guān)重要的實際意義。

　　我們在書里專業(yè)教大伙兒怎樣用蔬菜水果餐廚垃圾制做環(huán)保酵素、倡導(dǎo)隨身帶杯子、盡可能不應(yīng)用一次性餐具等……或許我們無法變成一個純素者，但大家能做的也有許多 。 沃克在哪篇短文中終寫到「實際上難題并不取決于獅子座和綿陽市可否有和諧共處的那一天，只是人們究竟喜不喜歡和一切的微生物，或者說存有，和諧共處。」 我想這是一個地球上每一個人都能參加的「大新項目」，關(guān)心人們，關(guān)心谷物和蔬菜水果，關(guān)心一切。

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　　工作中，我觸碰許多 素食者均衡營養(yǎng)難題的病歷，自然也觸碰大量“非素”者吃到康難題的病歷，但不可以從而得到素食更差或更強的結(jié)果，也許僅僅由于素食者總體總數(shù)還遠不如“非素”者巨大。但是，幫我印像深刻的是，一些素食者原本是為了更好地身心健康才改吃素食的，結(jié)果卻吃出了健康問題。因而，我非常想注重的是任何人（素食者與“非素”者）都應(yīng)當留意配搭，合理營養(yǎng)。

　　素食者愈來愈多，中國的數(shù)據(jù)信息是5千數(shù)萬人，這一方面是素食有關(guān)信念傳播的結(jié)果，另一方面也是身心健康觀念（雖然素食并不是必定身心健康）提高的結(jié)果。怪異，素食店、素食餐館也快速變成商業(yè)服務(wù)噱頭，連“營養(yǎng)午餐”、“健康餐”、“養(yǎng)生藥膳”、“清真”都能變成商業(yè)服務(wù)噱頭，“素食”變成商業(yè)服務(wù)噱頭又有什么地方值得附加指責的呢？

　　但是，我本人尤其抵觸素食店里的“仿葷”菜式，高油炸工高鹽高加上，營養(yǎng)成分質(zhì)量還比不上真葷，那么你吃啥素食?。樯硇慕】党运厥?，不涉及到信念）。

      實際上，除開為身心健康而添加素食隊伍，因信仰、環(huán)境保護而吃素者更占素食人口數(shù)量的大宗商品。不論是為什么而吃素，大伙兒必定都領(lǐng)受到素食的諸多益處： 素食益處多 天然植物食物無內(nèi) 素食全是綠色植物的花、莖、葉、果、實、仁等，這種全是消化吸收太陽、氣體、水、 土中的營養(yǎng)元素發(fā)展的。在我們吃入了這種根據(jù)自然界供奉的食物， 身體內(nèi)的 血夜便能夠 維持偏堿，提升身體的抵抗能力，這是由于呈偏堿的血夜會出現(xiàn)更強 的循環(huán)系統(tǒng)帶氧作用，能夠 合理供貨身體人體內(nèi)臟的營養(yǎng)物質(zhì)。 回過頭看動物性食物，動物本身會造成許多 的病毒和細菌，另外又由于活躍性大， 促使攝取自然環(huán)境污染物的概率也相對性的大，且動物在被殘殺的全過程中并沒有把這種有害物排出來身體之外，這種食物后被吃入腹中，長此以往就會導(dǎo)致慢性疾病，如：堵塞、血液循環(huán)系統(tǒng)欠佳、腦、…等。

　　盡管素食在中國依然不大眾，但諸多的素食者看起來開疆辟土?！靶〉絺€人生命的安全性，大到全世界轉(zhuǎn)變危機，當許多 事兒都跟一個物品有關(guān)系的情況下，大家肯定繞不動它，因此原以為素食一定會變成一種歷史時間的時尚潮流?！?

　　20年前，假如你一直在酒局上遇到一個素食者，肯定會在心中嘟囔，“應(yīng)該是個信徒吧！”二十年后，你大約會想，“他是身心健康紅人？動物守護者？還是環(huán)保主義者？”

　　新素食者已經(jīng)用不同的方法去危害身邊的人，北京市有一個“別吃盆友”的素食團隊，她們按時舉行提倡素食、拒用、回絕皮草大衣、關(guān)懷城市動物等巡回演唱，收益捐助給所需動物維護團隊；有一些人開設(shè)素食餐飲店，以餐飲店做為宣傳策劃環(huán)保理念的陣營；還有的人在網(wǎng)絡(luò)上寫文章賺錢寫素食食譜，營銷推廣素食…… 伴隨著素食者團隊的持續(xù)發(fā)展趨勢，素食健身運動在全世界迅猛發(fā)展。在我國，愈來愈多的年青讀書人等變成素食健身運動的中堅力量。