怎樣健康吃

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　　恰當(dāng)添加谷物的攝入：一般來(lái)說(shuō)，素食含熱量相對(duì)較低，蛋白質(zhì)與脂肪容易不足，長(zhǎng)期以素食為主易，或許引起營(yíng)養(yǎng)不良。為減少素食所引起的各種微量元素和維生素B12的缺少，茹素時(shí)要注意恰當(dāng)添加谷物的攝入。谷物是素食者能量的主要來(lái)歷，能提供碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。全谷物營(yíng)養(yǎng)素更豐厚，應(yīng)該適量添加。

　　用豆類食物補(bǔ)充蛋白：大豆含有豐厚的蛋白質(zhì)、不飽滿脂肪酸和B族維生素，是素食者的重要食物。將大豆類與谷類食物調(diào)配食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效果，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆類制品包括豆?jié){、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等。發(fā)酵豆制品中含有維生素B12，常見(jiàn)食物有納豆、腐乳、豆豉、豆瓣醬、醬油等。三餐換著吃，可幫助滿足大豆類食物的引薦攝入量。

　　常吃堅(jiān)果、海藻和菌菇：植物性食物中，堅(jiān)果的鐵、鋅含量較豐厚，并且仍是植物蛋白質(zhì)的很好來(lái)歷。素食人群每天有堅(jiān)果攝入。海藻富集微量元素才能極強(qiáng)，富含多種礦物質(zhì)和長(zhǎng)鏈n-3多不飽滿脂肪酸(如DHA和EPA)；菌菇類含豐厚的蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及菌菇多糖等，可作為素食人群維生素(B12)和礦物質(zhì)(鐵、鋅)的重要來(lái)歷。

還不知道素食的這幾種做法？快來(lái)學(xué)

　　03 生菜炒綠豆芽做法：

　　1、生菜洗凈，用手掐成段，綠豆芽摘去根須，大蒜剁成蒜末。

　　2、鍋里倒油，爆香蒜末，把生菜和綠豆芽倒入煸炒，撒鹽和少量糖調(diào)味出鍋。

　　04 南瓜蘆筍炒百合做法：

　　1、南瓜去皮切成片狀，蘆筍去根切成斜段，鮮百合洗凈。

　　2、鍋里倒油，先煸炒蘆筍，撒鹽炒勻出鍋。

　　3、再把南瓜倒入鍋里煸炒，能夠加適量的水，撒鹽調(diào)味，再把鮮百合和蘆筍倒入鍋里翻炒均勻出鍋。

　　05 炒雜蔬做法：

　　1、菠菜洗凈焯水，綠豆芽摘去根須，木耳泡發(fā)去根洗凈切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，粉絲泡發(fā)，雞蛋打散。

　　2、鍋里倒油，把雞蛋攤成薄薄的蛋餅，盛出再把雞蛋餅切成雞蛋絲，大蒜剁成蒜末。

　　3、鍋里倒油，先煸炒胡蘿卜，再依次倒入綠豆芽、菠菜和翻炒均勻，倒入少量的香醋。

　　4、倒入粉絲，撒鹽倒醬油，加少量糖和白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火前倒入雞蛋絲，拌勻出鍋，撒白芝麻擺盤。

吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險(xiǎn)

　　某些研討指出，食肉與結(jié)有適當(dāng)密切的關(guān)系。

　　2、益壽延年

　　根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研討，素食者比肉食者更能長(zhǎng)命。據(jù)了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險(xiǎn)低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會(huì)形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔(dān)負(fù)

　　各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了的擔(dān)負(fù)。

　　5、改進(jìn)消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進(jìn)消化功能。

素食期間這樣做才更好

　　3 避免

　　素食初期，難免被習(xí)氣或驅(qū)使，不能堅(jiān)持。

　　所以在開(kāi)端前一定要把冰箱清干凈，只放健康素食的食材。假如和他人共享冰箱，能夠留出一層專門放你自己的食物。

　　出門時(shí)繞開(kāi)或許你的街區(qū)和攤點(diǎn)。聚會(huì)時(shí)預(yù)先準(zhǔn)備好方案，葷餐廳一般都能夠做素菜的，同時(shí)要規(guī)劃好被勸吃肉時(shí)的回答話術(shù)，比方“我在進(jìn)行一個(gè)體重辦理方案。”

　　不要空腹出門。去超市前保證不餓，人餓的慌時(shí)分會(huì)饑不擇食，什么方案和戒律都忘到無(wú)影無(wú)蹤去了。為穩(wěn)妥起見(jiàn)，出門隨身帶上健康零食，比方生果或生果干。