吃素食之前這些你都了解嗎？

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　　4、每天堅(jiān)持一把堅(jiān)果，如每天2~3顆核桃仁加7顆腰果和8顆杏仁，分配蔬菜或酸奶制成沙拉。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。

　　5、選擇健康烹調(diào)油，合理烹飪。亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、大豆油都富含α-亞麻酸，是n-3脂肪酸的成分之一。建議用菜籽油或大豆油炒菜，亞麻籽油或紫蘇油涼拌。選用蒸、煮、焯、涼攪拌水炒的烹飪辦法，如每天1~2勺亞麻籽油淋在焯過(guò)蔬菜和沙拉上。

　　6、能接受奶和蛋，以防止?fàn)I養(yǎng)缺少，特別是兒童、孕媽媽、老年人不要選擇純素食。

　　7、少吃加工類的仿素食物如素雞、素排等，及甜品、餅干類的食物。

　　8、每天曬15~20分鐘的太陽(yáng)，保證維生素D的供給，必要時(shí)選用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或膳食彌補(bǔ)劑。

　　全素食并非是健康的飲食辦法，易引起蛋白、維生素B12等的缺少。素食不合理，女性易引起月經(jīng)紊亂，男性會(huì)形成活力及運(yùn)動(dòng)才能降低的損害。素食，作為一種個(gè)人選擇，應(yīng)尊重。但從健康和品味美食的角度，半素食或魚素更適合。

吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險(xiǎn)

　　某些研討指出，食肉與結(jié)有適當(dāng)密切的關(guān)系。

　　2、益壽延年

　　根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研討，素食者比肉食者更能長(zhǎng)命。據(jù)了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險(xiǎn)低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會(huì)形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔(dān)負(fù)

　　各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了的擔(dān)負(fù)。

　　5、改進(jìn)消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進(jìn)消化功能。

還在擔(dān)心吃素會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良

　　4、花生：花生富含泛酸可提高回憶力。泛酸(維生素B5)，調(diào)配大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高回憶力。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、西蘭花等。

　　5、葵瓜子：豐厚的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵瓜子有一定的補(bǔ)腦健腦效果。實(shí)踐證明：喜食葵瓜子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，并且大腦思想敏捷、回憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l有理。

　　6、芝麻：芝麻搗爛，參加少數(shù)白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干等制品，早晚各吃一次，7日為一階段，5-6個(gè)階段后，可收到較好的補(bǔ)腦健腦效果。

　　7、海帶：海帶含有豐厚的亞油酸、卵磷脂等養(yǎng)分成分，有健腦的成效，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可短少的。

　　8、獼猴桃：獼猴桃富含維生素C緩解郁悶。維生素C在腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)組成過(guò)程中也發(fā)揮效果，可緩和郁悶癥。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。