地鍋雞貼餅：地灶生火，鍋中倒油爆香蔥姜蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。在我們生活中，不同的肉制品本身的味道都是有所區(qū)別的，而且我們可以通過(guò)不同的烹飪方法，從而使同一種肉類呈現(xiàn)出不同的味道。不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒干，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續(xù)。繼續(xù)翻炒一時(shí)，然后加清水可以燉煮了，大約燒2個(gè)小時(shí)。雞熟了，這時(shí)就可以在鍋中貼餅了，取一碗水，在取一塊面手上沾點(diǎn)水把面拍扁拽薄一些，貼在鍋邊上。全部貼好之后，用勺子舀一些湯汁澆在餅上，蓋上鍋蓋，爐灶不再加柴火只用余火把餅貼熟，雞好了餅也熟了，香噴噴的地鍋雞貼餅可以出鍋了。

　　特色鍋臺(tái)雞的做法：材料：農(nóng)家雞一只（大約1000克），土豆500克，紅辣椒250克。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。配料：油、鹽、味精、醬油、蔥花、姜、八角、桂皮、茴香。做法：把農(nóng)家雞洗凈、切成塊，土豆削皮洗凈，切塊（塊大一點(diǎn)），紅辣椒洗凈切絲。鍋中放入適量油，待油溫很高時(shí)放入姜、八角、桂皮、茴香適量，大火不斷翻炒，待姜有點(diǎn)焦黃時(shí)放入紅辣椒絲，翻炒一下，隨后放入切成塊的雞，翻炒兩分鐘，放適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘。打開(kāi)鍋蓋，放土豆塊，翻炒兩分鐘，放適量鹽，醬油，加半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。打開(kāi)鍋蓋，放入蔥花，少許味精，翻炒一分鐘，然后起鍋。

　　夏季，是盛產(chǎn)茄子的季節(jié)，在小編的家鄉(xiāng)，種植綠色和紫紅色茄子的比較多，它們是我們夏季吃的比較多的蔬菜。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營(yíng)養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細(xì)胞修復(fù)和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茄子含有維生素E，有防止出血功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平降低，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。茄子的制作方法有很多，我們常見(jiàn)到的有紅燒茄子，長(zhǎng)豆角煸茄子等都非常的美味。茄子既營(yíng)養(yǎng)又美味，可葷可素，制作也比較簡(jiǎn)單，受到了人們的歡迎。