商用洗碗機(jī)優(yōu)點

1、率 

洗碗機(jī)可以幾種洗滌大量的集中就餐的餐具，洗滌量大，相比傳統(tǒng)的人工洗滌方式而言，節(jié)省大量的 人力，降低洗滌成本，而且該洗碗機(jī)由機(jī)器來洗碗，不為人為因素而停止，工作，使得有更多的時 間和人力能夠來重新分配。

2、價格 

因在洗滌方面的以上優(yōu)勢，其在價格方面自然不低，有的2萬左右，有的7、8萬、十幾萬的都有，價格因設(shè)備的配置、質(zhì)量、規(guī)格、材質(zhì)、售后的服務(wù)有相差。烘干機(jī)的分類和工作原理：高溫遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)：采用高溫干燥的原理，對餐具進(jìn)行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。但是 ，對于需要長期大規(guī)模洗滌的場所來說，擁有這么一臺洗碗機(jī)，剛開始的投入成本是有點高，但與其采用 人工洗碗長此以往相比，其價格也不高了，長期請人工的費(fèi)用也超過機(jī)器的費(fèi)用了。所以，實際上商用洗 碗機(jī)是比較劃算的。

商用洗碗機(jī)的選擇

使用人手清洗的餐具是否達(dá)到餐廳餐具衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，顯然易見是達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因為人手長期洗碗就是用一條洗碗布，長期的使用洗碗布會滋生大量細(xì)jun，使用這種方法清洗餐具，只是將餐具的表面清洗干凈，但是卻滋生了細(xì)jun在上面，餐具油漬卻不能夠保證清洗地干凈，那么有什么方法可以兩全其美，能清洗的同時又能殺滅細(xì)jun呢，這時候你應(yīng)該選擇一臺全自動的商用洗碗機(jī)配合科學(xué)的清洗方式可以讓你的餐具迅速變干凈。人工洗碗各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，手洗時水溫zui高30～40℃，而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃，因而手洗易造成污漬殘留。

餐具消毒毒方法

    化學(xué)消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細(xì)i菌下降率達(dá)98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，用產(chǎn)生的次氯酸i鈉進(jìn)行餐具消毒．經(jīng)實驗研究，次氯i酸鈉對乙型肝i炎標(biāo)志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。所以想要洗碗機(jī)的普及程度高，就需要客戶提升對該方面的知識以及相關(guān)行業(yè)的推廣。