干冰在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

2、制作冰淇淋時(shí)加入食用干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

3、星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。

4、龍蝦、蟹、魚等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國(guó)得到廣泛應(yīng)用。

干冰的溫度是零下78度，所以要想保存長(zhǎng)久，必須得有低溫的條件，否則難以存放時(shí)間長(zhǎng)。有的客戶會(huì)問，有什么方法能使干冰保存更長(zhǎng)時(shí)間呢？有超低溫冰箱，保存效果才會(huì)更好，而且溫度越低保存時(shí)間越長(zhǎng)久，有效的使用期限更長(zhǎng)。購(gòu)買干冰時(shí)通常都會(huì)配備一個(gè)泡沫的保溫箱，來保存少量的干冰。涵納干冰廠工程師表示，泡沫箱中的干冰，該怎樣存儲(chǔ)才能使損耗減少學(xué)問很多。

▲瀝青冷卻 —— 運(yùn)用干冰可使精密瀝青在制造工廠運(yùn)輸?shù)绞┕がF(xiàn)場(chǎng)期間堅(jiān)持在所需的溫度，愈加有利的是，運(yùn)用干冰能夠使承包商加快冷卻過程，并盡快將鋪路中心化。

▲損壞的冰箱 —— 運(yùn)用干冰保證冰箱內(nèi)容物在毛病期間堅(jiān)持涼快。

▲脫模成型塑料和橡膠 —— 干冰會(huì)使分子嚴(yán)密分離在一同并收縮。

▲抓魚 —— 很多喜好者等候很久以便有時(shí)機(jī)拾掇難以捉摸的動(dòng)物或捉它們做墻壁裝飾。不要讓它被毀壞，運(yùn)用干冰，堅(jiān)持你的動(dòng)物或魚用干冰冷藏將確保運(yùn)輸過程中損壞較小。

食用干冰在生活中的用途有哪些？

食用干冰升華后不會(huì)留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會(huì)使食物潮濕。同時(shí)，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。

食用干冰不僅可以用在保存食用品中，夏天中暑的時(shí)候也可以用冰塊冰敷；身上出血時(shí)，也可以將冰塊外面包上一層干凈的布敷在傷處，血管遇冷收縮，可以有效的緩解疼痛和減少出血。