2.面粉加入發(fā)酵粉，溫水劃成絮狀。3.揉成光滑的面團(tuán)溫暖處醒上半小時(shí)。4.蔥切碎。5.芝麻醬，辣椒醬，海鮮醬，加上點(diǎn)白糖。6.拌勻待用。7.醒好的面團(tuán)搟成薄片。8.刷上一層調(diào)好的醬料。9.撒上蔥花，熟芝麻。10.卷起來成圓棍子狀。11.再從“棍子”一端卷起來成圓餅。12.搟成薄點(diǎn)的，和電餅檔烤盤差不多大的圓餅。13.將餅移到電餅檔中，提前加少許的油在烤盤上，再在餅的表面刷上一層油。14.撒點(diǎn)芝麻，蓋上上蓋，上下一起加熱8分鐘左右。

蒸鍋上汽，將處理好的小桔瓜放入鍋中蒸制20分鐘。煎春筍：平底鍋?zhàn)?，將處理好的春筍下入鍋中煎至雙面金黃，倒出備用。-大廚竅門-春筍如果直接下鍋，不入味還易爛。煎制一下再燉煮，春筍的水分被煎出后能更好的吸收肉汁，燉煮的時(shí)間更長(zhǎng)，香味也更濃郁。蒸制：將春筍下入鍋中，和牛腩一起大火加蓋燉煮5~6分鐘。淋點(diǎn)薄芡，待湯汁收濃 .后將燉好的肉放入桔瓜內(nèi)再蒸制6分鐘，完成 。牛肉和南瓜一起蒸制，口感會(huì)更加豐富。

醒好的面團(tuán)，取出，搓長(zhǎng)條，摘成大小差不多的小劑子。

甜、咸油酥分成小劑子。

取一個(gè)小面劑子，壓扁。包入油酥，像包湯圓一樣把油酥包好。

用搟面杖搟薄，卷起來，豎著放，用搟面杖再搟薄，此步驟重復(fù)三遍。

后將面劑子搟平。

甜的和咸的步驟都是相同的，形狀可以按個(gè)人喜歡，做成圓形或者長(zhǎng)條形，都可以。

烤盤上墊上油紙，放上做好的燒餅胚子，刷上一層水，撒上芝麻，用手把白芝麻按結(jié)實(shí)。

烤箱提前預(yù)熱，把燒餅放入烤箱上下火200度，烤15分鐘到20分鐘，根據(jù)自己烤箱的火候決定。

取出，咬上一口，酥得掉渣。