裝配式冷庫具有什么特點(diǎn)呢?

裝配式冷庫拼裝的優(yōu)點(diǎn)：裝配式冷庫主要節(jié)點(diǎn)的做法是隔熱板之間的連接結(jié)構(gòu)，國外采用的形式有多種多樣，根據(jù)目前的生產(chǎn)水平與施工方法，主要采用三種連接方法：一是靠預(yù)制板中的預(yù)埋鉤連接；二是現(xiàn)場(chǎng)灌泡沫塑料進(jìn)行連接；第三種是使用異形鋁條進(jìn)行接駁。另外，有的廠家用角鋼螺釘進(jìn)行連接。預(yù)埋鎖鉤連接的板材，其特點(diǎn)是安裝簡便，不受氣候、環(huán)境的影響，但對(duì)板的制造精1確度要求比較高，保證板縫緊密而不跑冷?，F(xiàn)場(chǎng)灌泡沫塑料連接，預(yù)制板的制造要求較低，連接較牢固，但增加了現(xiàn)場(chǎng)施工的工作量，并且由于受現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境條件的限制，發(fā)泡的質(zhì)量與預(yù)制板有一定的差距。異型鋁條的連接方法多是引進(jìn)澳大利亞或日本設(shè)備生產(chǎn)的材料，用得不廣。  

冷庫中排除異味的方法

1、冷庫中產(chǎn)生異味的原因:所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐1敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐1敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。

冷庫排除異味的方法

1、臭氧法：臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。2、甲醛法 將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。

冷庫除霉的幾種方法

除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。（一）機(jī)械除霉法：就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的效果。